de los ricos a los pobres, de las selvas, la costa, los Andes, el Altiplano y los inmigrantes procedentes de Europa, China, Japón y África, son todos los que viven, trabajan y lo más importante comer juntos en un maravilloso ruido, el caos, ineludible tan reales como el país que lo rodea. En mi tiempo viviendo en Lima llegué a amar como yo los he amado sólo unos pocos otras ciudades y se encontró sólo un problema - el hambre. Yo simplemente no tengo suficiente de mañanas it.Most me cruzar la carretera en frente de mi casa y la cabeza a la pequeña cesta de alimentos de dos ruedas en la esquina. No me gustaría pedir un sándwich de aguacate simple y un vaso de quinua con manzana, una bebida espesa, caliente hecha de la antigua quinua grano-como Andina (ahora ganando popularidad como un alimento saludable y NASA'a vistas como parte de astronautas dietas ) y puré de manzana por menos de un dólar. Después de diálogos muy limitadas por la mañana, me paraba, masticar lo que pueden ser los mejores aguacates en el planeta y planificar cuidadosamente mi día alrededor de dónde y lo que quería eat.I llegó a Lima felizmente ignorante de lo que el mundo de la comida había estado hablando de años, pero tomó sólo unos pocos días para sumergir el dedo del pie en el grupo de potenciales delicias culinarias, mueca y luego cisne de buceo en una pasión que se quedará conmigo por el resto de mi life.Even una lista básica de las influencias históricas que hacen la cocina peruana es un viaje global exhaustiva, El imperio unido piezas incas masivas del continente de América del Sur y sus comunicaciones extenderse aún más, algunos dicen que a las culturas en cuanto a México. Así que reunió a una gran variedad de sabores y hábitos alimenticios de los alimentos coloridos selva, las dietas ricas en las papas andinas (Perú es el hogar ancestral de la papa y cuenta con unas 2.000 variedades) y las montañas de mariscos frescos dotados por el paso de corriente Humboldt - y el famoso ceviche. (Ceviche es el plato más conocido del Perú, perfecto en su simplicidad - pescado fresco cortado en pequeñas tiradas y "cocinado" sólo por una salsa de limón y chile mezclado con trocitos de cebolla y servido con camote y maíz tostado peruano.) Más tarde llegaron los españoles y su cocina, en sí con una historia larga y variada, y en el siglo 19 una ola de nuevos sabores llegaron con los inmigrantes italianos, trabajadores chinos y japoneses y slaves.While africana es posible comer su camino en el Perú en Lima solo, con los restaurantes y puestos de mercado que representan a todas las regiones del país, nada le ganará a moverse y tratar de forma local - por no hablar de que será mucho más barato que la comida parece disminuir en el precio exponencialmente a medida que se alejan de los centros turísticos. Lima es, sin embargo, el mejor lugar para comer ceviche y muestra el ahora infinitas variedades de ese plato clásico en los mejores restaurantes de gama a cargo de reconocidos chefs o una pequeña joya, completa con mesas de plástico y menús impresos en papel en una de las ciudades de la costa hacia el sur de la ciudad (justo preguntar, usted recibirá un sinfín de sugerencias sobre dónde ir - el mejor ceviche es uno de los temas más debatidos en Lima Pruebe: Pescarte en Barranco - cielo, tanto para los platos clásicos y sorprendentes innovaciones y uno. menús de mis favoritos en la ciudad, Amigos Pez en Miraflores, un barrio icono muy querido que más zumba la hora del almuerzo con la charla alegre y la comida espectacular, o ir hasta San Bartolo - unos 40 min del Sur - y preguntar por la mejor cevicheria - no te decepcionará). En Lima también se encuentra la mayor concentración de chifas, restaurantes que ofrecen una espectacular variedad de comida china, algunos reconocibles para los comedores regulares de la comida en otros lugares, otros completamente Perú - el más común es el arroz chaufa, un arroz salteado con una estilo peruano. (Trate Unión Chifa en Barranco por su arroz chaufa especial -. Sitr arroz frito con mariscos) También no se puede perder en Lima es la nueva cocina peruana - Nikkei - la mezcla japonesa-peruana más famosa para el Tiradito - similar al ceviche pero con el pescado cortado en rodajas finas y planas sin la cebolla y, a menudo con sabor con un ají diferente (chile). También no se puede perder son los (nacionales) platos criollos, los estándares de la cocina peruana con una mezcla de todo - andinos, europeos, africanos y asiáticos. El más famoso es el Lomo saltado, un amigo de carne revuelo, y algunos otros favoritos: ají de gallina (una salsa de crema de pollo) tacu-tacu dehesa (arroz frito en forma de un tronco, coronado con un huevo y se sirve con un corte fino de carne) y arroz con pato (arroz con un pesto de albahaca servido con pato). Éstos son los más muestras como parte de la rutina diaria del almuerzo donde los restaurantes ofrecen un menú, una versión actualizado de su menú habitual, donde obtendrá una entrada, plato principal y una bebida por alrededor S./10 (EE.UU. $ 3) (Prueba Cortez en Miraflores . para uno de mis favoritos Lomo Saltado) El otro clásico criollo es anticuchos - brochetas de corazón de res servido con maíz peruano y camote. Tio Marios en Barranco es una antigua bastian de anticuchos grande y no se olvide de obtener algunos picarones de postre - camote frito y buñuelos de calabaza con salsa de dulce oscuro con sabor a clavo de olor y la experiencia cinnamon.To el mejor del resto del país en Lima, que tiene que hacer un poco de investigación, pedir a algunos limeños sobre sus huariques favoritos - pequeños tesoros locales de los cuales cada uno tiene una lista y puede nombrar el mejor lugar para ir a no importa qué plato es lo que están buscando listas for.The que puede ser hecho de comida para tratar de experiencias de sabor no pierda son prácticamente infinitas, pero la verdadera belleza de la cocina peruana es que hay algo excepcional disponible en cualquier rango de precio, si usted pasa S./100 (EE.UU. $ 35) en nueva aventura de Gastón Acurio o S. /1 ​​en una papa rellena (puré de patatas rellenas con un toque de carne molida y frita) en el centro de Lima - si ha pasado suficiente tiempo en el Perú y su estómago se prepara - los extranjeros tienen que ser cuidado! Esto, tal vez, era la esencia de mi pasión por la comida peruana - es un gran nivelador, ven la hora de comer los ricos se sientan para ropa planchada blanca y fina vajilla y los pobres se sientan en sillas de plástico, pero el tenedor y la cuchara, ya sea barato plástico blanco o plata pulida es muy probable que sea la lucha contra el mismo plato Art By:. HRPub