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Cierto tipo de cocina ecuatoriana
Viajar a Quito y Guayaquil será una excelente experiencia de vacaciones en Ecuador, y estas grandes ciudades proporcionan un montón de actividades. Sin embargo, si quieres probar verdadera cocina regional, que tiene que ir en otro lugar. Inmigrantes alimentos inteligentes han llevado fuera de las influencias de la cocina en estas grandes ciudades, por lo que salir a la carretera si desea que la magia de food.Altitude-verdadero negocio y la geografía juega un papel importante en la comida ecuatoriana, con los cocineros en el altiplano andino preparación muy platos diferentes que las que a lo largo del coast.In el altiplano andino, maiz (maíz) ha sido un elemento básico de la dieta andina durante más de mil años. Usted puede encontrar cocinado en todas las formas y sabores: humitas son endulzadas ligeramente albóndigas de maíz, al vapor y se sirve en las hojas de maíz; quimbolitos son cada vez más dulce, bolas de masa hervida de maíz cakelike; tostada (maíz tostado) hace una gran merienda y, a veces se sirve como un aperitivo en restaurantes informales, tortillas de maiz (tortitas de maíz delgadas) y choclo (maíz a la parrilla) se venden a menudo por los vendedores como sabroso en la marcha treats.Another básico importante es la papa. Con más de 4000 variedades que existen, que son muy respetados en América del Sur. Platos como llapingachos (amigo papa y tortitas de queso) y locro de papa (una sopa de patata dulce cremoso con queso y aguacate) muestran la versatilidad de la papa. El sabroso vegetal también suele acompañar a otras dishes.While viajar a través de las tierras altas, no deje de probar hornado, un cerdo entero asado. En los mercados ecuatorianos bulliciosas, los vendedores cortan bocados blandos justo al lado de la carcasa de oro-marrón. Carne de cerdo también se sirve en forma fritada (fritos) y es el mejor en el famoso plato chugchucara de trozos fritos de carne de cerdo, sémola de maíz, papas y maíz tostado servido con chicharrón (trozos fritos de piel de cerdo). Aunque no es el plato más nutritivo, este ataque cardiaco inductor es delectable.Another comida popular en las tierras altas es cuy (cuy asado) que a menudo se sirve entero con patas, dientes y huesos. Pruebe la exquisitez en los pueblos de la sierra del sur de Cuenca y Loja.The altiplano ser frías, especialmente cuando la niebla por la tarde alcanza las montañas. Aquí es donde las bebidas calientes son útiles. El (agua caliente con ron, canela, azúcar y limón o lima) canelazo es un favorito ecuatoriano. Chicha, hecho de maíz o de yuca fermentada, es una bebida maravillosa indígena que se encuentra en Ecuador. Tradicionalmente hecha por mujer que mastica yuca y escupió en a macetas, donde se deja fermentar en la saliva, que rara vez se hizo así en la actualidad. Si tienes la suerte de estar en un pueblo indígena durante un festival, puede ser capaz de probar la auténtica costa version.Ecuador 's no debe ser pasado por alto al lado de los picos del Ecuador. Algunos de los mejores platos que vienen de la costa norte, como la provincia afroecuatorianas de Esmeraldas. Mariscos deliciosos con acentos africanos se puede encontrar aquí. Prueba el encocado (pescado o camarones cocinados con una salsa de coco con especias) para una experiencia divina. Un plato que hay que tratar en el Ecuador es el ceviche (trozos de pescado crudo marinado en jugo de limón y sazonado con cebolla, chile, cilantro y otras hierbas), el mejor de la provincia de Manabí Ecuador Art By:. Melissa Reichwage
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