Combinar scotch con los cigarros ha sido durante mucho tiempo un favorito de los amantes de los puros. Al igual que con los alimentos, muchos encuentran que con cuerpo whisky escocés de malta va muy bien con ideas afines cigarros con mucho cuerpo. La combinación puede ser un verdadero arte, sin embargo, y encontrar lo que se adapte a su gusto particular puede tomar un poco de experimentación y una comprensión de lo que constituye los dos cigarros y whisky de malta. A continuación encontrará una gran variedad de información para ayudarle a encontrar los whiskys combination.Traditional perfectos son mezclas de whiskies de malta (de cebada) y el whisky de grano (a base de cereales, como el maíz, el trigo o la cebada). La proporción de cada uno puede variar de 20 a 40 por ciento maltas de todo Escocia y de 60 a 80 por ciento whisky de grano. No se trata de lo que estamos hablando aquí. Estamos hablando de las cosas de puro y natural de Escocia - Single-Malts.A (muy) breve HistoryWhiskey tradicionalmente se realiza girando la cebada en malta, infundiendo en el agua, la fermentación en una forma de cerveza (o "vino"), y a continuación, destilación en un recipiente de cobre en forma de un hervidor de agua o en una olla de cocción. Whisky de malta todavía se hace de esta manera. A mediados de la década de 1800, las mezclas de whiskies de malta comenzaron a ser fermentado con un estilo más ligero, fabricado a menor costo, a partir de una variedad de granos en un proceso continuo mediante una "patente" en forma de columna fija. Estos granos no especificados pueden incluir la cebada malteada, trigo o ScotchesAlthough maize.Blended algunos de los sitios son seguramente antes, la más antigua de Escocia fecha destilerías de hoy de la década de 1700. Muchos eran una vez alambiques ilegales. A finales de la década de 1700 y comienzos de 1800, la producción era pequeña e irregular y la noción de marcas era desconocido. Whisky fue vendido por la barrica de comestibles nacionales y comerciantes de vino. Johnnie Walker fue un comerciante, George Ballantine otro, los hermanos Chivas eran socios en una tienda. Estos comerciantes tratan la falta de consistencia y volumen mediante la creación de sus propios vattings casa mezclando sus acciones, estos vattings convirtieron sus marcas. John Dewar, quien entró en el negocio en 1806, fue la primera persona a vender whisky de marca en bottles.Single MaltsScotland sigue siendo el mayor exportador del mundo de las bebidas espirituosas, pero el éxito de las mezclas, propiedad de un puñado de grandes empresas, hizo que el pocas destilerías independientes de whisky de malta nervioso. En el período de posguerra, Glenfiddich comenzó a exportar su whisky como un whisky de malta, primero en Inglaterra, y luego, a finales de los años 1960 y 1970, con el resto del mundo. Lo que parecía un juego se convirtió en una inspiración para los demás. Blended Scotch sigue siendo dominante en el volumen, pero maltas como Glenfiddich, The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan y Laphroaig han establecido internationally.Single DefinedThe malta malta término tiene un significado muy preciso: indica que todo el whisky en la botella es el producto de una sola destilería y no se ha mezclado con el whisky de cualquier otra destilería. El whisky se elabora exclusivamente a partir de cebada malteada y ningún otro grano, azúcar o material fermentable. Está impregnada de agua, fermentada con levadura y se destila en un alambique. Sólo whisky hecho en una de las destilerías de malta 100 y pico en Escocia y madurado durante tres años en ese país puede ser llamado con razón maltas scotch.Why Soltero espíritus DifferWhile como la ginebra y el vodka se pueden hacer en cualquier lugar y sin influencia en el sabor y no requieren costosas envejecimiento, whisky de malta es una de esas bebidas que se forman por su entorno, desde el local de agua a la forma de las imágenes fijas e incluso el clima durante maturation.GlossaryMalting: Cebada tiene que ser parcialmente germinado antes de que pueda liberar sus azúcares fermentables . Se empapó en agua hasta que comienza a brotar, a continuación, los granos se secan con calor. Este proceso se denomina "malteado". Tradicionalmente, los escoceses de malta seca sus sobre un fuego de turba, lo que le da su whisky ahumado característico. Una proporción de turba generalmente seguía ardiendo durante malting.Mashing: Para completar la conversión del almidón en azúcares fermentables, la malta (que ha sido elaborado después de malta) se mezcla con agua caliente en un recipiente llamado mash tun. El líquido drenado se conoce como "hierba" Fermentación:. Los azúcares en el mosto se vuelven ahora en alcohol durante la fermentación, que tiene lugar con la adición de la levadura, en un vessel.Distillation fermentación: Este es el punto de ebullición del mosto fermentado , en un alambique. Debido alcohol hierve más rápidamente que el agua, el espíritu se separa en forma de vapor y se recoge como se condensa de nuevo a alcohol. Malta germinación deben ser entregados para airear los granos. En el mash tun, cuchillas giratorias batir el malt.Pot-todavía: Single Malt se destila en embarcaciones tradicionales que se asemejan a una caldera de cobre, o una olla, con una chimenea-como surtidor. Estos son conocidos como pot-alambiques. La mayoría de otros tipos de whisky se hacen en un sistema más moderno: una continua todavía, en forma de una columna, conocida como una columna-todavía. Gran parte del sabor de la malta se conserva en la destilación olla porque este sistema anticuado es inherentemente inefficient.Influences en forma FlavorThe del Pot-sigue: Considere un alambique que es especialmente alto. El vapor se condensa en la parte alta de la aún antes de que pueda escapar, cae de nuevo y se vuelve a destilar. Esto se traduce en una más refinada espíritu, más ligero. A más corto todavía produce una, el espíritu más rico cremoso más grasa. Cada aspecto de su tamaño, la forma y la superficie parece tener algún tipo de effect.Water: El agua que se utiliza es muy importante que en la producción de whisky de malta. El carácter del agua está influenciada no sólo por la roca de la cual se eleva, sino también por la tierra sobre la que fluye. El agua de un arroyo de montaña que fluye sobre las rocas puede recoger minerales, agregando firmeza y claridad a whisky terminado. Algunas destilerías cuentan con agua que fluye sobre turba, musgo, aflautada, helechos o (más a menudo) brezo páramos. Esto puede impartir características verdes o de hierbas. Heather añade reconocible notas florales y honeyish. Un poco de agua fluye sobre turba y whiskies puede ganar su peatiness de esto; otros whiskys tienen un sabor a turba de la utilización del combustible en malta y algo de ambas fuentes. El agua se utiliza para empapar los granos en el puñado de destilerías que tienen sus propios malteado y luego otra vez en la infusión que precede a la fermentación y destilación. Algunas de las aguas se cree que tener varios cientos de años de filtrar a través de las montañas antes de emerging.Soil: El suelo afecta no sólo el agua, sino también el carácter de la turba. Si malteado se realiza en la destilería, local de turba se utiliza en el secado al horno. La edad de los depósitos de turba y su grado de grass-root o brezo carácter influyen flavor.Barley: Escocia se encuentran algunos de los mejores del mundo cebada para cerveza, muchas de ellas cultivadas en las zonas productoras de whisky. Durante muchos años, la cebada GoldenPromise local fue favorecido por Malters y destiladores. Su corta la paja se levanta con el viento, sino que madura temprano (en agosto), y produce sabores de nuez, ricos. A medida que la industria creció, los agricultores se trasladaron a las variedades que les dan más grano por hectárea y destiladores a las variedades que producen más azúcares fermentables. Lamentablemente, estos no necesariamente producen estos deliciosos sabores. Cuando Macallan hizo experimentalmente un lote con promesa de oro y otro con una cebada de alto rendimiento, la diferencia fue sorprendente. La variedad menor produce un whisky que era claramente más fino de sabor, "polvo" y casi metálico. La mayor parte de la barra tradicional Malters con el "probado y verdadero" apenas para su malting.Temperature: un lugar frío hace que las aguas de manantial frío. Cuando el agua muy fría está disponible para su uso en las bobinas que condensan el espíritu y la temperatura ambiente es baja, se produce una muy rica, limpia, whisky. Además, las barricas de roble utilizados durante la maduración del whisky se expanden y contraen de acuerdo con la temperatura. Esto, también puede influir en el sabor final de la spirit.Air: Como las barricas se expanden y contraen de acuerdo con los cambios de temperatura, que la del aire local "inhalar". El tipo más tradicional de la bodega de maduración tiene un suelo de tierra y un ambiente húmedo. La influencia de esto es especialmente notable en las destilerías que están cerca del mar. Algunos whiskys, especialmente los de las costas rocosas, tienen un marcado carácter salobres o seaweedy Regiones character.Specific de divisiones ScotlandThe de las regiones destilería son las que existen entre las tierras bajas, las tierras altas y las tierras bajas del islas.El-esta zona tiende a producir whisky en el que la suavidad de la malta en sí es evidente, sin templar por peatiness Highland o salmuera costero y seaweed.The Highlands-con mucho, la región más grande, el Highlands abarca inevitablemente variaciones. La parte occidental tiene sólo unas pocas y dispersas, destilerías. Si tienen algo en común, es un personaje redondo, firme y seco, con un poco de peatiness. El extremo norte de la Sierra tiene varios whiskies con un carácter particular brezo, picante. El más protegido montañas del este y la región central de Escocia tienen una serie de whiskies especialmente frutales. Reconocido como un corazón de la producción de whisky, la región de Speyside de las Highlands es el hogar de no menos de la mitad de las destilerías de malta de Escocia. Esta área extiende desde las montañas de granito a la fértil campiña, donde la cebada es uno de los cultivos. Las maltas de Speyside se observan, en general, por su elegancia y complejidad, ya menudo una mayorà refinado. En la península llamada Mull of Kintyre, en la costa oeste de Escocia, Campbeltown vez tenía alrededor de 30 destilerías. Hoy en día, tiene sólo dos. Uno de ellos, Springbank, produce dos whiskys diferentes. Esta aparente contradicción se logra mediante el uso de una malta ligeramente repetidas en uno y un secado al horno más ahumado en el otro. Las maltas Campbeltown son muy distintivo, con un carácter salobre. Aunque sólo hay tres de ellos, siguen siendo considerados por serios amantes de malta para representar a una región en su propio right.The Islas del suelo de turba y la posición de Islay, en la costa oeste de Escocia que sea el productor de las maltas más audaces. El aire de mar penetra en el suelo y almacenes, impartiendo un sabor singular. Islay pronuncia "eye-luh", esta es la mayor de las islas del whisky: gran parte de lo más profundo de la turba, azotado por el viento, la lluvia y el mar. Sus maltas individuales se destacan por su, carácter fenólico algas marinas, yodo-like. Un toque de malta Islay da la espiga inconfundible de Escocia a muchos blended whiskies.Choice de madera Barril: El roble es el más favorecido para la producción de barrica. Oak duelas se cuecen al vapor y se conforma en barricas de Bourbon. Estos están carbonizados brevemente antes de ser acabadas a mano. Escocia es un país montañoso, con un montón de pinos, pero pocos robles. En los primeros días, se utilizó madera de Inglaterra. A continuación, los escoceses comenzaron a aprovechar el sabor Inglés de jerez. Toneles vacíos se pueden encontrar en gran cantidad en el puerto Inglés de Bristol, donde los comerciantes botella de jerez de España. No sólo eran las barricas de bajo costo, que se encontraron para impartir un delicioso riqueza y redondez a la whisky. Cuando se convirtió en barricas de jerez difícil de encontrar, muchas destilerías se trasladó a barricas de Bourbon. La definición de "whisky Bourbon" requiere que se envejece en barrica nueva, como un whisky robusto, dulce, a base de maíz, gana algo de su carácter típico de los sabores de caramelo, vanillins y taninos de la madera. Después de un relleno de Borbón, como un tonel imparte sabores más delicados a un whisky.Maturation malt Scotch: Si bien el nuevo destilado puede tener algunas fuertes, sabores "spirity", estos pueden ser perdida por evaporación. Con la expansión y contracción de la barrica causada por cambios en las temperaturas, sabores espirituales pueden ser exhalado y los aromas naturales del medio ambiente considerado en la barrica: pinos, las características de "mar-aire" algas marinas y saladas todas pueden ser adquiridos de esta manera. Sabor también es impartida por la barrica: madera de jerez puede añadir la nota de nuez de los barriles de vino y Bourbon puede impartir sabores de caramelo, vanillins y taninos. Tal vez la influencia más importante en el sabor es el de una oxidación muy lento, suave, del whisky. La oxidación aumenta la complejidad y la intensidad de sabor en el whisky, especialmente fragante, con sabor a fruta, de menta picante y notas. Los rastros de cobre de los alambiques son el catalizador. Convierten oxígeno a peróxido de hidrógeno, que ataca a la madera, la liberación de vainillina. Esto promueve la oxidación y reúne los sabores diferentes present.Alcohol ContentMalt whisky entra todavía en una prueba de media entre mediados de los 70 o menos y 60 superiores. Durante el envejecimiento, pierde parte de su contenido de alcohol cada año debido a la evaporación. Se saldrá de la maduración en torno a 60 o en los 50 superiores, dependiendo de la duración de aging.End NoteAs su experiencia y gusto por los cigarros crece, por lo que harán sus preferencias personales para lo que va de la mano con un buen cigarro. No tengas miedo de experimentar, y no tengas miedo de regresar a esas experiencias que son probados y verdaderos. Un buen puro y una buena bebida son acerca de la tradición y el gusto. En última instancia, le toca a usted para definir su propio Art By:. Ralph Mayer