La mayoría de las especialidades locales de alimentos de Chengdu comenzó como aperitivos o Xiaochi (pequeño come). Se originaron en pequeños comercios o puestos de venta ubicados en los lados de la carretera. Al estar situado en la provincia de Sichuan, especialidades locales de Chengdu son famosos por su delicioso sabor picante. Provincia de Sichuan es una de las cuatro famosas cocinas locales en China. Hay un proverbio chino que dice "Todos los buenos alimentos se encuentran en Chengdu". Alimentos de Chengdu se han hecho famosos en toda China y su renombre ha sido recientemente difusión en Occidente countries.Chengdu Hotpot: Junto con los pequeños platos de aperitivos como, estofado de Chengdu es que no debe perderse. Aunque originario de Chongqing, se ha vuelto extremadamente popular en Chengdu. Hay muchas tiendas estofado ubicadas en la parte más antigua de Chengdu, cerca de la Lu Mercado Chunxi, así como a lo largo del río. Grandes ollas llenas de transeúntes invitan aceite picantes por sentarse, pedir platos de carnes y verduras crudas, y cocinar en el aceite. Los trozos de carne y verduras se cortan en rodajas muy pequeña, así que cocinar muy rápidamente. En el verano, las verduras se consumen normalmente en estofado, y en carnes y vegetales de invierno más pesados, tales como las patatas se utilizan. Este tipo de guiso es muy picante, pero maravillosamente delicioso. La mayoría de las ollas utilizadas en estofado están divididos en dos secciones. Una mitad se llena con el aceite picante, y el otro está lleno de un delicioso caldo para los que no es un gran fan de la barbacoa foods.Chinese picante: Cocido en el lado de la carretera en las parrillas caseras carbón, Barbacoa China es uno de los favoritos de los residentes de Chengdu. El propietario del soporte presenta una gran variedad de carnes, pescados, mariscos, verduras y tofu en los pinchos de madera. Los clientes simplemente recoger una bandeja o cesta y coloque los pinchos deseados en ellos. Entonces la comida se cocina y los clientes tienen la opción de sentarse en pequeños taburetes y comer la comida allí, o la tome por recorrer. Los pinchos cuestan muy poco, y se cocinan muy rápidamente. Normalmente, la pimienta y las especias se añaden a los pinchos, pero si el cliente no le gusta la comida picante, puede ser omitted.Tie Ban Shao (Chengdu Stir-fry, tappasaki): Se trata de un salteado de estilo Chengdu. Se originó en Japón, pero se ha modificado para satisfacer el gusto de la gente de Chengdu. Los clientes primero escojan brochetas de carnes y verduras que desean comer, que luego son fritos en aceite durante un minuto o dos. Después se fríen los ingredientes, que se retiran de los pinchos y finamente picada. Están después revuelva fríen en un wok y otros ingredientes elegidos por el cliente se añaden. Finalmente se sirven. Rice, por lo general puede ser añadido por un pequeño cargo adicional. Es delicioso y picante, pero de nuevo si los clientes no les gusta la comida picante, no se añadirá pimientos durante la cocción process.Ma La Tang (sopa de adormecer la lengua): Esta es una excelente manera de probar su comida picante comer capacidad. Estos restaurantes tienen grandes tazones de chiles picantes y otras especias que flotan en el agua hirviendo sobre una llama. Puedes escoger tantos pinchos de carne o verduras como desee y luego se cuecen en la olla a ti mismo. Normalmente habrá una taza de aceite de sésamo, salsa de ostras y el ajo picado para que moje la comida para amortiguar el spiciness.You puede visitar China Odyssey Tours para obtener más información sobre este Listado Por:. Serena Zhu