Perú es un crisol de culturas inmigrantes españoles, indígenas y miles - y su cocina refleja. La generación actual de los chefs, nacido en Perú pero formado en Europa, han cocinado un sabor peruano totalmente único. En las últimas dos décadas, el Perú ha sido convertirse en el de los destinos culinarios del mundo. El restaurante Astrid & Gastón, que sirve platos peruanos e internacionales por alrededor de $ 18 por plato, ha sido clasificado entre los 100 mejores restaurantes del mundo. Malabar, otro establecimiento de la parte superior, está a cargo de un chef elegido como el mejor en el Perú desde hace varios años. En la Casa Hacienda Moreyra, la arquitectura es tan impresionante como la comida. En el borde de las ruinas de la Huaca Pucllana, se puede cenar en la comida "novo-andina" por alrededor de $ 18 por plato. Opciones menos costosas incluyen Tanta, dirigido por la misma gente de Astrid & Gastón, por unos $ 10 un plato, o fusión, una adición más reciente a la red gastronómica. Fusión cuenta con más de 240 variedades de vino. Por supuesto, la ruta más barata es ir a un Mercado, un mercado al aire libre donde los pollos todavía tienen cabezas, frutos secos vienen por la bolsa llena, y las frutas son baratos. Muchas de las mejores fuentes de la ciudad, restaurantes directamente a los agricultores, por lo que la cocina del Perú sinónimo de ¨ fresco ¨ La bebida nacional., El pisco sour, es sin duda lo más fresco de brandy puede conseguir, cuando su hecho. Y un tazón de leche de tigre bañada ceviche debería ser suficiente para convencer a los consumidores de más escépticos que el Perú tiene algo que aportar a la mesa. La Feria Gastronómica Internacional de Lima: Mucho Gusto en 2008 refleja la apertura de Perú a la experimentación culinaria. Con platos tradicionales fusionados con los gustos chinos, españoles, e incluso italiana, la cocina de Perú se está convirtiendo en tanto distintivo y avant-garde. Después de The Economist publicó un artículo en 2004 diciendo que el Perú era un contendiente culinaria internacional, el turismo culinario peruano se levantó, y el famoso chef Albert Adrià promociona insondable que nadie potential.But del Perú que ha probado un tradicional pisco sour peruano ya lo sabía.
Por: Kaitlin Nunn