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Detener a un buen Gourmet en París
Otra parada interesante en nuestras aventuras culinarias en París, el restaurante Le Gourmet ofrece una excelente cocina francesa a precios que no había visto en París en 15 years.Lunch tiempo, a dónde ir? Este Es la tercera entrega de la serie de artículos que me puse a escribir un par de semanas en salir a comer bien en París. Me encanta la comida, me encanta la buena cocina, y quiero compañeros de viaje para disfrutar de Paris hasta la empuñadura. Esa es razón suficiente para guiar a aquellos lugares que estoy seguro de que se enjoy.Lunch tiempo en París es hora restaurante. Las personas que trabajan en la ciudad no llevan sus bolsas de comida con ellos. Rara vez disfrutan de los beneficios de un servicio de catering empresarial, pero incluso si lo hacen, tal restauración es casi una hazaña para los ojos de nadie y el sabor restaurantes buds.Small realizan un servicio vital: se alimentan de los locales más satisfactoria, a bajo costo y en un tiempo récord . Lo que se aplica a la población local se aplica a los viajeros, y su próxima parada culinaria ocurre en sólo esas circunstancias. Después de un largo paseo por la mañana en las calles pintorescas de las laderas de la colina de Montmartre, se siente muy bien con hambre. Los pasos que conducen a la Place de Clichy, un concurrido cruce de caminos entre el 17, el noveno y los distritos 18a (estación de metro: "Place de Clichy"). Tiempo para una experiencia gourmet Le GourmetYou puede tener hambre, pero no son tontos! . ¿Quieres comer bien y gastar su dinero en efectivo oído-ganado en la comida vale la pena este name.In mi opinión consideración ninguno de los restaurantes situados alrededor de la Place de Clichy son vale la pena el dinero que piden. Me parece su cocina sea demasiado caro, o francamente vulgar. Nunca tuve un almuerzo satisfactorio en cualquiera de estos places.So dónde ir? No muy lejos away.When está en la Place de Clichy, entrégate a fin de hacer frente a la cuesta hacia abajo, con la estación de metro en la espalda. Apunte a Rue de Clichy, a la izquierda de la Rue d'Amsterdam. Caminar por la calle durante unos 200 metros y girar a la izquierda en la Rue de Bruxelles. Caminar otros 200 metros. No estás en el sidewalk.Your justo al lado parada de comida favorita se encuentra en el puesto número 19 rue de Bruxelles. Nombre: Le Gourmet. Signo de identificación: su fachada francesa de estilo bistró. Y un crowd.Entering la bistroIf le sucede a caminar en alrededor del mediodía y media, es posible que tenga que esperar un poco. El lugar está lleno. He estado en este restaurante varias veces, y todavía tengo que estar allí el día que no está lleno de consejos time.My almuerzo: llegar en alrededor de las 12:00 am, y tomar un lugar antes que los demás does.The lugar rezuma antigua encanto, con paneles de madera oscura, viejos carteles, pizarras menú marcado con tiza en las paredes, un bar tradicional, un piso de mosaico, sillas de estilo bistró y tablas. Huele bien, aunque el humo del cigarrillo puede ser un problema en momentos en que la puerta de fachada no se deja, estando abiertos propietario y chef compraron el restaurante hace unos 2 años a partir de su primera y de largo plazo los propietarios, una pareja de ancianos que se retiró después de haber dirigió el barco durante más tiempo que cualquier local puede recordar. El nuevo dueño le gusta la decoración, y decidió conservarlo tal cual, a excepción de la fachada que fue cambiado a principios de 2006.In este ajuste muy parisino, los clientes se sientan bienvenidos inmediatamente y se sentaron rápidamente, ya sea por el jefe o una camarera sonriente. Esta es la hora del almuerzo, y lo saben los clientes tienen prisa. No innecesaria delay.Seated, y un menú en el menú handsThe es, de hecho, marcada con tiza en las pizarras que cuelgan de las paredes frontal y posterior. Una hazaña notable para tan pequeño restaurante, el menú cambia cada day.Anyone que vivió en París durante algún tiempo sabe que los menús de restaurantes no cambian más allá de la "plat du jour" - la tarifa principal del día. Incluso el "plat du jour" no cambia mucho: de una semana a otra, los mismos cursos tienden a volver a la menu.Not por lo que en 'Le Gourmet ": el menú cambia todos los días y no hay dos semanas son iguales. True Diversity. Incluso si usted fuera a comer allí todos los días durante 20 días, usted puede probar 20 platos courses.Gourmet diferente es un jefe missionThe proviene de la provincia de Touraine, en el oeste de Francia. Le gusta trabajar en los platos tradicionales franceses, y su cocina se inspira principal de la famosa Borgoña y Lyons regions.Among los platos 'terroir' que se sirve en Le Gourmet, se pueden degustar codillo de ternera (souris de veau), cortes finos de carne de ternera (onglet de veau), asado dorada (daurade royale rôtie), pato guisado (pot-au-feu de canard), el lucio dumpling (quenelle de Brochet). Y la lista sigue on.To conseguir productos frescos de sus proveedores preferidos, se despierta a las 3:30 am todos los días para ir al mercado al por mayor (el mercado de Rungis, situado al sur de París). Él compra sólo lo que necesita para el día, se carga hasta su camioneta y se dirige de nuevo a su restaurante, donde él es pasar el resto de la mañana para cocinar para el lema de almuerzo.El cocinero es "productos frescos, la preparación tradicional". Se utiliza la mantequilla, la margarina no. Él no compra productos congelados y sin salsas off-the-shelf, mientras se prepara a sí mismo sus salsas. Él es la luz con las manos en las especias que él piensa que "están muy a menudo utilizado para ocultar algo". Aperitivo, plato principal, postre menú, de Gourmet winesLe normalmente ofrece una selección de 4 aperitivos (tales como calentado queso de cabra servido en un pan de pan de campo), 3 o 4 platos principales (carne, pescado, aves de corral), y 4 postres. La selección de postres es también 'la vieja escuela': según el día, la selección puede incluir chocolate con crema batida, baba au rhum (una torta esponjosa saturado con ron desalcoholizado), galletas con ganache (una mezcla de chocolate, nata y mantequilla ), pastel de naranja, pastel de fondant, isla flotante (claras de huevo batidas flotando en un flan francés), pasteles de frutas rojas y vinos para forth.Light obtener la mayor parte de la carta de vinos. Ciudad natal del chef es Valencay (en el corazón de la región de Touraine), y adquiere sus botellas directamente de los productores locales. La lista incluye una variedad de bien pensado de la vid: Gamay, Cabernet, Valençay, Bourgueil y Saumur-Champigny.All esto por la cantidad de Más allá de la calidad de los alimentos que se sirven en Le Gourmet, el cheque es otra agradable? sorpresa. Para un magro 13 € (unos $ 16), que tiene un menú completo servido en un tiempo récord, en un ambiente de lo más agradable. Por un poco más de dinero, usted tiene el vino para completar su experience.To ser honesto, hay muy pocos restaurantes parisinos que le dará mucho por un precio tan bajo. Le Gourmet gana mi voto en cualquier momento, cualquier día. Se lo recomiendo a usted wholeheartedly.Where Le Gourmet19 rue de Bruxelles75009 ParisTel: 33 (0) 1 48 74 53 Estación 42Subway: Place de ClichyLunch y cenas Art By: Dusty Baldwin
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