Situada en un amplio arco de la costa de la Toscana, Archipiélago Toscano es el mayor parque marino protegido de Europa y uno de los paisajes más vírgenes de Italia. El archipiélago está compuesto por siete islas principales y varios islotes más pequeños que se extienden desde Gorgona, en el norte de Giannutri en la VI Capraia sur, Elba, Pianosa, Montecristo, Giglio y en betweeen.Most de las islas son accesibles a los turistas, con las excepciones de Montecristo, que está abierto sólo para los científicos de investigación marina y Gorgona, a casa sólo para una gran prisión. Con mucho, el mayor y más conocido es Elba, que está vinculada a Piombino en el continente en hidroplano servicios regulares de transbordadores. Famoso por ser el lugar donde Napoleón fue exiliado brevemente antes de su derrota final en Waterloo, tiene hermosas playas, sitios para acampar a la sombra de los pinos y, por último pero no menos importante, un alimento tradicional fare.The sabrosa y sabroso del Archipiélago Toscano se caracteriza por la sencillez de los ingredientes y la amplia variedad de recetas, debido al aislamiento de las diversas comunidades más de los siglos. Cada isla ha incorporado diferentes influencias en su cocina típica. Esto es particularmente evidente en las islas más grandes, como Elba, donde la cocina tradicional ofrece diferencias y variaciones de una región a otra. En Portoferraio está la col rizada, en Capoliveri la sopa de patatas, huevo y cebolla, En Marciana las sardinas rellenas y en Rio Marina del 'guruglione (una sopa de verduras influencia española) pescado es sin duda el rey de la cocina, en el archipiélago toscano.: de pulpo cocido a 'Zerri', una deliciosa variedad de pescado servido frito, asado, marinado, en sopas o guisos. Más sabrosas recetas de mariscos del archipiélago incluyen espaguetis con cangrejo araña o salsa de atún fresco, anchoas con pesto, calamares rellenos, calamares con acelga y la "cacciucco 'omnipresente (una variante de la famosa sopa de pescado de Livorno). Cocina Elba ofrece unas sopas en la tradición toscana. Las recetas más populares se hacen con 'cavolo nero' y frijoles o con acelgas frescas y huevo. Este fue preparado tradicionalmente por los agricultores de la isla para el "Lombardos", un término genérico que se usa para los trabajadores de temporada. Además de calamar, Capraia es conocida por su sammule (ajo silvestre) y buñuelos de espárragos silvestres. Especialidades de la isla de Giglio incluyen "Coniglio alla cacciatora '(conejo silvestre cocido en una salsa de tomate picante),' el baccalà en agrodolce '(bacalao en salsa agridulce) y' Tonnina salata '(atún fresco sumergido en agua con sal y luego se coloca en salmuera). Todos los platos sabrosos mencionados anteriormente están casi siempre acompañados de una copa de vino local. A pesar de la disminución de la superficie de viñedo en los últimos años, las uvas Elban logran producir una gran variedad de vinos de calidad, que desde hace algunos años se les ha dado el Departamento de Comercio etiqueta de certificación (el equivalente italiano del AOC francesa). Entre los más famosos están Elba Bianco (blanco), Elba Rosso (rojo), Rosato (Rose), Moscato y Aleatico, los cuales son el postre dulce wines.Speaking de vinos de postre, que es natural hablar de un popular isla de Elba tratar llamado "Schiaccia Briaca '(literalmente' pastel borracho ', donde el pastel se bebe con Aleatico). Schiaccia Briaca se hace con amasar harina, vino, pasas y frutos secos. A excepción del vino, muchos de los mismos ingredientes se pueden encontrar también en el 'panficato', procedente de Giglio Island.Being un popular destino turístico, las islas del archipiélago toscano son fille con restaurantes y otros lugares para comer, a pesar de que la mayor parte del establecimientos están abiertos desde finales de primavera hasta principios de otoño solamente. Muchos de los restaurantes del archipiélago ofrecen una variedad de platos tradicionales y la calidad es buena en general. Antes de entrar en un lugar, sin embargo, siempre es una buena idea echar un vistazo a la lista de precios muestran fuera de la premisa. Islas más pequeñas tienden a ser más caro que la Italia continental y de la Toscana Archipekago no hace ninguna excepción a esta rule.If usted está en un presupuesto apretado, asistir a uno de los muchos festivales de comida durante todo el año es una excelente manera de probar algunos de los locales especialidades pasar sólo unos pocos euros. Entre las diversas celebraciones que tienen lugar periódicamente, 'Festival Calamar' la tradicional que se celebra en noviembre en Capraia merece una mención especial. El festival comienza con un concurso de pesca de calamar y termina al día siguiente con todos los calamares pescado cocinado de diversas maneras y se come en el lugar -. Este artículo es parte de una serie que cubre los destinos turísticos italianos más importantes y las cocinas regionales. 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