Puede que no tenga las bulliciosas plazas de Florencia, los imponentes monumentos de Roma o los canales que fluyen de Venecia, Nápoles, pero es donde el "corazón de Italia" es. La ciudad puede ser ruidosa, contaminada, superpoblada, y un poco intimidante, pero es igualmente interesante y atractivo, y, sobre todo, tiene una espectacular selección de sabrosos platos que ofrecer a la gastronomía hambre traveler.Neapolitan debe mucho a la fertilidad tierra que ofrece hasta algunos cultivos únicos, sobre todo el tomate San Marzano, así como el mar, que es la base de todos los platos de marisco. Mejillones, almejas y otros mariscos juegan un papel muy importante en la gastronomía de la ciudad. Desde el simple "impepata di cozze" (mejillones, pimiento picante, perejil, jugo de limón y un poco de pan), a la medida de las recetas más elaboradas, las reglas de mejillones. El resto de los mariscos se trata igual de bien. Un clásico "frittura mista 'puede incluir anillos calamares en rodajas, peces pequeños enteros, pequeños camarones y gran prawns.One de los mejores lugares para disfrutar de una comida tradicional napolitana está detrás de Castel dell'Ovo, en la pequeña localidad conocida como' Borgo Marinari ' donde muchos tratorias pequeños y bonitos ofrece una buena selección de platos basados en la comida típica del sur de Italia. Este es también un área relativamente barato en el que para comer, especialmente cuando se compara con las cercanías de Santa Lucía o Mergellina. Si usted está en un presupuesto apretado, el "Centro Storico" tiene un montón de lugares que sirven platos tradicionales a precios razonables. Ni que decir, aquí es donde usted tendrá la oportunidad de comer junto con el locals.Naples es la orgullosa cuna de la pizza: a medio camino entre una cocina refinada y la harina de la clase obrera tradicional pizza napolitana se convirtió en uno de los platos principales y un símbolo de cocina napolitana en el siglo 18. Finalmente fue consagrada en 1889, cuando el fabricante de la pizza famosa Raffaele Esposito se lo ofreció a la Reina Margherita di Savoia. La receta de la reina le gustaba, cubierto con queso mozzarella, tomate y albahaca, más tarde fue nombrado 'Pizza Margherita' en su honor.If usted está interesado en la historia, así como la comida y quieran visitar el lugar donde se inventó la pizza está en suerte, ya que todavía está alrededor y que ahora se conoce como Pizzeria Brandi. En este momento usted podría considerar ese lugar un poco de una trampa para turistas, pero debe ser la pena la visita solo para decir que has comido en la pizzería donde se inventó la pizza. Hay otras pizzerías bien conocidos y notables, así como Da Michele, Di Matteo, Trianon da Ciro, así como Cafasso, pero a decir verdad, es muy difícil comer una mala pizza en Nápoles. Incluso se puede tomar una pizza en uno de los puestos callejeros, comer doblado en cuatro partes y parece que es más sabroso que las realizadas por el local de pizza de pizza maker.Unlike, pasta no se inventó en Nápoles, pero fue en la Gragnano cercana que la producción industrial de la pasta comenzó, junto con las técnicas para secar y preservarlo. Hecho de trigo duro, más difícil de manipular que el trigo blando, la pasta hecha industrial tuvo más éxito aquí que en el norte de Italia, donde la pasta casera era (y sigue siendo) más popular. Pasta de Gragnano todavía es reconocido por la calidad del trigo y el proceso de secado lento. La variedad más popular, además de los clásicos espaguetis y linguini, son los "paccheri '(grande en forma de pasta tubo hueco) y" ziti', pasta larga en forma de tubo, roto por la mano antes de cocinar y por lo general cubierto con ragù.In Nápoles, puede tener pasta con casi todo: verduras, carne, pescado, mantequilla o aceite de oliva, incluso solo. Incluso con tantas recetas para elegir, napolitanos tienen su "santa trinidad" de salsas para pasta: 'pummarola', 'ragú "y" genovese ". Pummarola, salsa de tomate simple, sin ajo o cebolla, condimentado con albahaca, sólo sabe como debe únicamente si se hace con los tomates maduros adecuados. Ragú es en realidad un guiso a base de tomate donde la carne se come en el lado. Genovese es similar a ragù pero, en lugar de la de tomate, hay una gran cantidad de cebolla que son guisado con la meat.Genovese y ragù son dos de esos platos que necesitan tiempo, a tres horas siendo el mínimo absoluto, para ser cocinados. Como resultado son platos clásicos caseros no muy popular entre los restaurantes. Si quieres probar un buen genovese o ragú, lo mejor es ser invitado a una casa napolitana desde restaurantes o bien no sirven ellos o sólo golpear un menú típico napolitano version.A pobres pueden comenzar con un "mozzarella en Carrozza '(literalmente' mozzarella en un coche ', el carro es dos rebanadas de pan bañadas en huevo batido y se fríen) o una "caprese" ensalada (mozzarella, tomate y albahaca) y luego continuar con un plato de pasta como' espaguetis alle vongole veraci '(espaguetis con almejas) o' macarrones al ragú '. Como plato principal, puede hacer que sea 'impepata di cozze "o salmonetes al horno. Después de refrescar la boca después de platos de pescado, no hay nada mejor que un buen queso curado como "scamorza 'o' caciocavallo '. Finalmente, usted no puede perder la oportunidad de una degustación de los dulces típicos napolitanos como" Baba (hecho con harina de la luz, los huevos y la levadura y bañado en ron o limoncello), 'sfogliatella' (un pastel en forma de concha hecha de varias capas delgadas de masa rellenos de ricotta con sabor a naranja), 'struffoli' (uva grande, profundo bolas de masa fritas bañadas en miel) y, por último pero no menos importante, 'pastiera napoletana' (una flor de naranja con sabor a trigo y el pastel de queso ricotta, tradicionalmente en Pascua). No hace falta decir que estos manjares siempre van acompañados de una taza de café o una copa de licor con sabor (es decir rosoli, limoncello o nogal con sabor nocillo) -. Este artículo es parte de una serie que cubre los destinos turísticos italianos más importantes y regionales cocinas. Usted puede encontrar artículos similares sobre restaurantes de Roma, Florencia, Milán. Venecia. Isla de Elba y el Archipiélago Toscano Art By:. Bob McCormack
