Roma puede ser la capital política de Italia, pero Milán es la capital cultural y financiera del país. En resumen, Milán es una ciudad dinámica que consiste en Italia lo que Nueva York es los EE.UU.. Y al igual que Nueva York, es un semillero culinaria, que atrae a gran parte de los mejores talentos de toda la península y más allá. Esto puede ser bueno para aquellos con un gusto por lo exótico y lo innovador. Es menos bueno para la cocina tradicional, que a menudo se da por sentado por los nuevos chefs. Por suerte para los viajeros que esperan para un sabor más auténtico de Italia, sin embargo, Milan se encuentra actualmente promocionando su propia cocina tradicional como la nueva cocina milanesa black.Traditional tiene su propio sabor distintivo y usted puede ser sorprendido por la diferencia con cocinas regionales othe que pueda tener la posibilidad de degustar en Italia. El aceite de oliva se utiliza con menos frecuencia en la cocina, mientras que la mantequilla de pasta se pasa por alto en favor de arroz o 'polenta'. Por suerte, la sorpresa inicial que pronto se sustituirá por un sentido interno de satisfacción como los platos típicos de Milán y Lombardía, si se prepara bien, puede hacer por alguna maravillosa comida típica milanesa experiences.A comer puede empezar con un antipasto tradicional hecha de 'nervetti' (hervida vástago pantorrilla y la rodilla corte del cartílago en tiras) y se mezcla con la cebolla en rodajas finas. Como primer supuesto no te puedes perder "Risotto alla Milanese" la clásica, hecha con un caldo de carne con mucho cuerpo (la receta original incluye la médula ósea) y aromatizado con azafrán. Como segundo plato, un plato clásico milanés es 'Cassoeula', un plato muy abundante elaborada con varias partes de la carne de cerdo (la cola, las costillas, la piel, los pies y los oídos) cocinado con col verde y otros vegetales. Si usted no se siente tan valiente, vaya para una chuleta de milanesa que es, probablemente, nada mejor que alguna vez has probado en otros lugares: Restaurantes en Milán en realidad sirven una muy sabrosa, crujiente chuleta, hecho con una chuleta de ternera, incluyendo el hueso. Si tienes la suerte de estar en Milán durante la temporada de vacaciones, usted podría terminar su comida con una gran porción de "panettone", la típica torta local de la Navidad, que es aún más sabroso si lo comes con cream.Even mascarpone tradicional de que el Italian Riviera es un centenar de kilómetros de distancia, Milan tiene una bien merecida reputación por ofrecer los más frescos pescados en Italia. "Branzino" (lubina, conocido en otros lugares como "spigola ') y' orata '(dorada) son las ofrendas más comunes, pero también se puede encontrar' San Pietro '(John Dory) y' dentice '(dorada). 'Scampi' y langostas son abundantes aquí, también, y un antipasto de turteaux (Normandía cangrejo), raro en los menús italianos, se pueden encontrar fácilmente también. Si te gusta el marisco, sin embargo, tenga en cuenta que una cena de mariscos en un lugar adecuado que puede costar un brazo y una pierna. Si usted está buscando algo más típico y más barato, la cabeza de los alrededores de la ciudad donde se puede encontrar un montón de lugares que sirven pescado de agua dulce e incluso un número de platos a base de rana, a partir de la constante 'risotto'. Milán es un importante centro de negocios, por lo que esperan todos los restaurantes en el centro a ser muy caro. Una cena completa promedio cuesta alrededor de 35 euros por persona. Pizzerías son un poco menos caros, pero no pueden ser considerados ya sea barato. A fin de tener una cena no comida rápida barata, unirse a la multitud Milanese joven asaltar bares locales cada noche durante la hora feliz .. Entre las 6:30 pm y 9:30 pm, de 5 a 8 euros se puede tomar una copa y disfrutar de un desayuno bufé con una gran variedad de alimentos. Corso di Porta Ticinese y toda la zona 'Navigli' están llenas de esos lugares. Corso Como y de Brera también son populares destinos 'happy hour' y ellos están más cerca de la ciudad center.Despite el flujo constante de hombres de negocios extranjeros, restauradores de la ciudad no están esperando para desplumar a los huéspedes ocasionales. No son las trampas para turistas habituales que puede encontrar en otras ciudades italianas. Además, contrariamente a la creencia popular, no dar por sentado que el hotel donde se hospede no es un gran lugar para comer bien. Como cuestión de hecho, muchos hoteles en Milán tienen excelentes restaurantes dirigidos por algunos de los mejores chefs de la ciudad. Si no está seguro acerca de su elección, tomar un vistazo al menú antes de entrar en un lugar. Tenga cuidado si usted ve un uso excesivo de salmón, rúcula y 'carpaccio' (carne o pescado crudo en rodajas finas) ya que esto puede ser un signo de la uniformidad que azota varias restaurants.Not nivel medio todos los productos de Milan se pueden encontrar en los restaurantes , así que un poco de compras de alimentos puede estar en orden antes de salir. Si le preguntas a un local, donde para comprar algo de comida de especialidad, es probable que Wull dirigirá a Peck, una tienda de comestibles de lujo distribuido en cuatro plantas elegantes no lejos Fron del Duomo. Aquí encontrarás una impresionante bodega y al menos 25 variaciones locales como el salami 'luganega' delgada y 'zampone' (pies de cerdo rellenos de carne de cerdo picante, molido grueso). A finales del otoño e invierno, también tendrá la oportunidad de comprar un regalo especial:. Una terrina con capas de cuatro quesos Creemy (gorgonzola, mascarpone, stracchino y taleggio) y las astillas de trufas blancas aromáticas - Este artículo es parte de una serie que cubre los destinos turísticos italianos más importantes y las cocinas regionales. Usted puede encontrar artículos similares sobre restaurantes de Roma, Nápoles, Florencia y Venecia Art By:. Bob McCormack