En 1999, Canadá Hoteles y Resorts adquiridas Fairmont Hotels para formar Fairmont Hotels and Resorts, una compañía global con Pacific una cartera de hoteles de lujo de interés arquitectónico único en toda América del Norte y el Caribe. El nombre oficial del hotel, desde entonces ha sido el Fairmont Royal York. En los primeros años del nuevo milenio Fairmont invertido cerca de $ 15 millones en la transformación de la nueva zona del vestíbulo, áreas de reunión pública, el restaurante épica, así como la habitación y el Library Bar Imperial. Tras las exhibiciones de historia en el entresuelo que llegué a ver la sala de conciertos donde se encontraba la primera producción de la Canadian Opera Company. Este gran espacio contó con una cabina de proyección, ya que también fue utilizado como una sala de cine. El proyector original se encuentra hoy en un lugar cerrado y como un artefacto histórico único que está siendo estudiada por un historiador de los medios de comunicación. Como el hotel estaba completamente lleno durante mi visita, a mi pesar no pudimos ver ninguna de las habitaciones o las suites de lujo que el Fairmont Royal York Hotel es conocido. En lugar Alka me llevó a la Upper Room Canada en el piso 18, el ex Tea Terrace. En un momento el piso 18 y 19 fueron un salón de té de dos niveles, sin embargo, hoy son separados de nuevo, lo que representa dos pisos separados. El piso 19 está dedicado a los espacios de reuniones ejecutivas que ofrezcan privacidad en las instalaciones con equipo profesional. Maravillosas vistas sobre el puerto de Toronto se abren y realmente te hace apreciar la ubicación del Royal York en el corazón de Toronto. Sin embargo, las paradas más interesantes aún estaban por venir: que iba a obtener una visión de la azotea del Royal York, desde dentro y desde fuera. Tomamos el ascensor para subir unos cuantos pisos más y luego subimos una serie de medidas concretas a pie. En el camino tuve la oportunidad de admirar los mecanismos originales de los ascensores que datan de 1929, que sin duda se han revisado a fondo varias veces desde entonces. El equipo mecánico del Royal York Hotel desde el principio ha sido el estado de la técnica. El espacio justo debajo del techo de cobre empinado está realmente vacía y muy oscuro. Alka explicó que esta zona solía ser ocupado por un señor que trabajaba para el Royal York, renovado platería del hotel. Al parecer, fue un poco de un solitario que disfrutó de su tiempo a solas bajo el techo de este hito Toronto. Todo el espacio tiene una Gotham-como la sensación a ella y yo estaba realmente esperando a Batman a lanzarse en picado a partir de la esquina en cualquier momento. Una pequeña puerta se abría hacia la zona del techo abierto justo debajo del tejado de cobre verde y Alka y yo, acompañados por un guardia de seguridad, salió y fue cegado por la luz brillante. Estábamos rodeados de rascacielos del centro de Toronto, desde el blanco de mármol torre de Bank of Montreal, el Centro de TD negro diseñado por Mies van der Rohe, el Scotia Plaza y el oro Royal Bank Tower. Todos los centros de primer orden de Toronto del comercio y los negocios están rodeando este hotel histórico, por lo que su ubicación más estratégica para el viajero de negocios y más central para los turistas que deseen explorar Toronto. Entramos en un pasillo bastante estrecho cubierto de grava entre el techo del hotel y las gárgolas de piedra arenisca que parecen proteger a esta estructura histórica. Nos dirigimos a la zona sur y me di cuenta que estábamos justo debajo de las grandes letras de neón que dice "Fairmont - Royal York" que anuncian esta propiedad venerable a los que llegan en tren y en el puerto de Toronto, o conducir por la autopista elevada que atraviesa la ciudad de lado sur. La vista de los rascacielos de los alrededores, de la histórica Union Station, con sus numerosas vías del tren, el cercano Centro Rogers - el antiguo Skydome, la Torre CN, la zona del puerto y las islas adyacentes Toronto fue alucinante. Alka señaló que es muy raro que alguien que se deben abordar en esta área y me sentí muy honrado de haber visto esta zona única que normalmente se oculta a la opinión pública. A continuación, en el menú era el jardín de la azotea, así que bajó las escaleras, tomó el ascensor para bajar algunos vuelos a la parte oriental del edificio y subió más escaleras. El jardín de la azotea que ocupa una extensa colección de hierbas de cultivo ecológico cuyo cultivo, el mantenimiento y la cosecha está a cargo de los chefs de aprendiz en el Fairmont Royal York Hotel. Alka mencionado que el hotel cuenta con alrededor de 100 chefs y uno de sus paquetes del hotel ofrece a los huéspedes la oportunidad de ir de compras en el Mercado de San Lorenzo con el chef ejecutivo del hotel. Todos los residuos de comida en el hotel, alrededor de 2,200 libras, se recoge diariamente por Recyling Isla Tortuga para el compostaje, mientras que los alimentos no consumidos banquete es donado a Second Harvest, que distribuye a más de 27 agencias en todo Toronto. El hotel sigue un plan de acción verde integral para toda su hotel de operations.The también ha hecho un fuerte compromiso con el reciclaje y la sostenibilidad: se ha reducido su consumo de gas en un 40% desde el año 1990 mediante la eliminación de la incineradora y apagar el equipo de cocina que no es en uso. Más de 400.000 botellas de vidrio y más de 300.000 kilos de papel y cartón se reciclan cada año, lo que equivale a salvar 4.000 árboles. Más de 20.000 kilos de jabón y 4.000 libras de champús, así como ropa de cama reutilizables van a las agencias sociales y las misiones de cada año. Ahora que habíamos explorado las partes altas de este hermoso edificio que era hora de investigar las entrañas subterráneas de esta fascinante estructura. Tomamos el ascensor todo el hasta el nivel principal donde Alka me mostró la cocina del hotel más grande de Canadá. Como era media tarde, la cocina era un poco tranquilo. Pero cogimos uno de los pasteleros en el trabajo que se encontraba en el proceso de decorar un pastel cada vez que se empieza a parecer un hoyo en uno de los campos de golf más famosos del mundo. Un piso más abajo, en el sótano que estaba fascinado con más partes de la infraestructura del hotel más grande: la ropa de Toronto se encuentra en el Fairmont Royal York Hotel. Vimos el funcionamiento de las enormes lavadoras y secadoras - una carga de secado es equivalente a aproximadamente 11 millas (casi 18 km) del tendedero. Servicio de limpieza, así como un servicio de tintorería valet también se encuentran en el nivel más bajo de la Royal York Hotel. Cuando usted visita esta zona se dan cuenta de cuánto trabajo va a funcionar uno de los hoteles más grandes y con más historia de Canadá, que se ha denominado "una ciudad dentro de un bloque de la ciudad". Todo, desde la comida, servicio a la habitación, a la gestión de eventos, servicio de limpieza, limpieza, ropa de cama, ropa de cama, etc requiere una plantilla de empleados bien capacitados dedicados. En el Royal York estos empleados vienen de todas partes del mundo, y más de 50 lenguas son habladas por sus empleados. Mi visita guiada oficial había llegado a su fin. Agradecí Alka por su tiempo y tomé algunas fotos más de la zona del vestíbulo y el bar Library. En este bar me conecté con dos empleados a largo plazo del hotel: Ada Kulis se acaba de celebrar su 30 aniversario con el hotel, y Dimitra Maritsa ha sido en realidad una camarera en el bar de la Biblioteca desde 1971, desde el primer día de apertura. Ambas mujeres eran muy atentos y sus sonrisas brillantes iluminaron mi cámara. Para los viajeros internacionales, juerguistas locales en busca de entretenimiento y comida gourmet, y para los empleados por igual: el Fairmont Royal York Hotel es un lugar especial ... Art By: