\t\tUno de los grandes atractivos a la hora de visitar la provincia de Mendoza en el Oeste de la República Argentina, es conocer los secretos de los más codiciados vinos de la región; y la propuesta de los vinos no es ajena a ningún alojamiento en Mendoza, ya que muchos de los hoteles de la región incorporan a su propuesta el encanto de la vitivinicultura.En cuanto a las posibilidades de interiorizarse en el tema que tienen los turistas, se abre un gran y apasionante abanico de oportunidades. Desde una degustación en la intimidad de un alojamiento en Mendoza como el Diplomatic Hotel de la Ciudad Capital, dónde una celebración especial para darle la bienvenida incluye tintos y blancos de las mejores bodegas que usted podrá degustar.Otra de las posibilidades para acercarse a los secretos del vino, que años de trabajo han macerado con amor y dedicación, es realizar una visita guiada a algunas de las bodegas, las mismas pueden pasar a buscarlo por su alojamiento en Mendoza.Un paseo a través de los viñedos, que explotan de color al llegar los primeros días de Marzo, cuando la provincia no solo festeja la vendimia, sino el inicio de un nuevo ciclo de la naturaleza. Luego se pasa a conocer los pasos de la vinificación. Desde que se comienza a tratar a la uva hasta que se embotella el resultado de la fermentación, ocho etapas son las que atraviesa la fruta y las levaduras. El prensado tiene como objetivo romper el hollejo de los granos de uva para que se libere el jugo. Luego se pasa a la corrección de los mostos, es decir se realiza una limpieza de los racimos que se van vinificar. El siguiente paso es el encubado y la maceración, también conocido como fermentación alcohólica. Esta fermentación se realiza a través de las propias levaduras de la uva, que se encuentran en su hollejo; el proceso consiste en que las levaduras degradan el azúcar de la fruta hasta convertirlo en alcohol y otras sustancias, luego de esto las levaduras mueren, y comienzan a formar un sedimento en el fondo de las vasijas, conocido como borras. Hasta acá la primera parte de los procesos que se ponen marcha para elaborar el vino.Dentro de las bodegas, a medida especialistas van contando cuales el proceso por el que pasa la fruta una vez que llega a la bodega, se van enseñando las maquinas que se usan para los distintos pasos, y las salas en las cuales se realizan los estacionamientos, pudiendo recorrer así la bodega en su totalidad.Esta mágica expedición al corazón de una fábrica de vino, puede ser consultada en un alojamiento en Mendoza como el Executive Hotel; dónde sabrán decirle cual es la bodega más pintoresca o más cercana que usted puede visitar en las inmediaciones de la ciudad capital. Asimismo este alojamiento de Mendoza le entregará materiales para ilustrativo e instructivos sobre la vitivinicultura, para que lentamente se vaya interiorizando sobre el arte de lograr los mejores vinos.
By: David Semansky