Para todos los entusiastas de la comida y amantes del vino que viajan a Italia ningún viaje estaría completo sin una visita a la maravillosa región de Emilia Romagna, famosa por 3 cosas: Prosciutto, Pavarotti y Parmigiano Reggiano . Esta zona, que por desgracia a veces se puede dejar a muchos viajeros a itinerarios de Italia, es la región que limita con el norte de la Toscana y es el hogar de la gran ciudad de Bolonia. Si bien la mayor parte del continente italiano está cubierta de colinas y montañas, Emilia Romagna es una región de llanuras fértiles y en pleno auge industries.Our viaje comenzó en la pintoresca ciudad de Módena en un viernes, nos registramos en el Hotel Real Fini en la Via Emilia Est. Después de haber reservado un índice bajo precio sospechosamente de 63 euros por noche (en junio) sobre Venere.com, yo no estaba esperando mucho de este hotel de cuatro estrellas. Sin embargo, me sorprendió gratamente encontrar que el hotel no era sólo limpio, elegante y bien situado, pero también tenía un gran desayuno Por sólo tuvimos una corta estancia de 2 días en la región, queríamos ir directamente a ver el lugares de interés turístico. Sólo un breve paseo en coche de Módena es Marranello, donde se fabrican los coches de Ferrari. Pasamos una hora muy agradable en el museo de Ferrari después de la vida y obra de Enzo Ferrari a través de sus coches increíbles. Ni que decir que no fue culpa tours que nos sentimos una ligera punzada de la depresión /celos /envidia como hicimos nuestro camino en nuestro Fiat muy adecuado para ir a nuestro próximo destino en nuestro viaje de ocupado a la Emilia Romaña region.Our siguiente etapa del viaje nos vio regresar a Módena, donde se decidió rendir homenaje a otra leyenda local: Luciano Pavarotti. Su villa imponente con su calzada arbolada perpetua era justo lo que esperábamos de la casa de este multimillonario cantante de ópera. Si bien es cierto una breve idea de tratar de traspasar para tener una mejor vista de la villa me pasó por la mente. Decidí pequeña vandalismo no iba a ser parte de esta familia de vacaciones por lo que no iba más allá de la puerta. Fue suficiente para sentarse allí en el sol con "Nessun dorma" jugar fuerte en el iPod, y prever lo que sería como vivir en la misma ciudad que Pavarotti. El pueblo de Modena parecen tener emociones mezcladas acerca de él recientemente. Una vez que un genio lírico inigualable, empezó a perder su prestigio entre los Modenese cuando se separó de su esposa de 36 años para casarse con Nicoletta Mantovani, 34 años menor que él. Además de esto la gente se está cobrando una fortuna de más de 300 euros para ir a ver a uno de los suyos preforma en concierto. Como se puede imaginar el Modenese comenzó a sentir que tal vez Luciano se había convertido en algo demasiado grande para sus pantalones. Ahora, después de pasar adelante, sí parece que los buenos recuerdos de Pavarotti son los que permanecen y que vivirá por siempre a través de su maravilloso hilo musical día siguiente nos levantamos temprano y fuimos en coche hasta la vecina ciudad de Parma. No es casualidad que la Unión Europea ha seleccionado Parma ser el hogar de la Autoridad de Seguridad Alimentaria Unión Europea. Esta ciudad va en serio cuando se trata de comida, por lo que decidió contratar a un guía local encantador llamado Laura para darnos una vuelta por esta fabricación de alimentos region.Our gira comenzó en una pequeña fábrica que produce el queso Parmigiano Reggiano. De acuerdo con el queso Parmigiano Reggiano consorcio, este queso es "un verdadero milagro de la naturaleza y de las tradiciones de las personas que lo producen. Es para el disfrute de los que buscan en lo que ellos no comen sólo alimento, sino también el sabor increíble, el amor por la tierra y el respeto - un gran respeto -. Por la naturaleza y sus misterios "Es comprensible que al cabo de poco tiempo en el tour, mi respeto por esta tradición de 800 años de antigüedad acababa cuadruplicado. Nos fijamos en lo que derramó el local de leche fresca en estos grandes grandes tinas que luego son llevados a temperaturas cuidadosamente controladas como maestros queseros transforman en las primeras etapas de Parmigiano Reggiano. Lleva casi 1.200 litros de leche para producir una rueda perfecta de queso parmigano que pesan unos 45 kilos. Sólo 100% se utilizan ingredientes naturales, sin aditivos ni químicos de ningún tipo (ahora se puede entender por qué tantas madres italianas lo recomiendan como un alimento iniciador para los bebés cuando empiezan consumiendo sólidos). Nuestro guía bien informado y luego nos llevó a través de todas las etapas de remate que el queso pasa a través de las distintas fases de refrigeración, a la salazón y secado que cada rueda de experiencias queso antes de que pueda finalmente ser muestreada, certificado, y el sello de "Parmigiano-Reggiano ». Después de una sesión de cata de la boca de riego de los diferentes productos Parmigiano Reggiano (a partir de 12 meses, 18 meses, o 24 + meses), que decir adiós a nuestros anfitriones y seguimos nuestro guía en día con nada menos que el Prosciutto di Parma.The planta de fabricación elegido para nuestro viaje Prosciutto es una fábrica de tamaño mediano con tres productos principales: Prosciutto di Parma, culatello y Culatta. Miramos adelante, tratando de no salivar demasiado, ya que cientos de patas de jamón recaudados localmente fueron llevados en, inspeccionar, pesar, masajes, salados, y se almacenan en varias cámaras frigoríficas para cantidades específicas de tiempo a temperaturas controladas con precisión. Nuestro guía nos explicó todo el proceso para nosotros de principio a fin (que anecdóticamente sucede que cuando el maestro prosciutto sniffer tiene una herramienta afilada hecha de hueso de la pierna de un caballo, clava el jamón en tres lugares, los olores de la herramienta, y da producto de un pulgar hacia arriba o hacia abajo). Nuestro guía, entonces hábilmente navegar nuestro camino a través de la catedral de jamón colgando las piernas de carne en sus diferentes fases de "stagionatura" que era casi cómica. Después de pasar la mejor parte del día en compañía de toda esta deliciosa comida finalmente llegó el momento para nosotros para sentarse y relajarse en un merecido almuerzo.El Calicella di Pilastro viñedos y bodegas se encuentra en medio de un hermoso telón de fondo de la campiña de Parma . Nuestros anfitriones amablemente nos proporcionó con un almuerzo que consta de su propio vino (Lambrusco dell'Emilia chispeante rojo y blanco Malvasia), que probamos junto con las bandejas de jamón de Parma, Coppa, queso parmesano, pimientos asados, tomates secos, aceitunas, setas marinadas y pan crujiente caliente. La comida era tan abundantemente y deliciosa que pronto nos habíamos comido todo nuestro peso en jamón y queso, para poner fin a los procedimientos de la moda típica italiana nos bebimos un café y un poco de grappa para mojarlo! Un poco cansado, muy lleno, pero totalmente feliz y satisfecho con nuestra visita de fin de semana nos separamos con cabo guía excelente y prometió volver Art By: When In Rome Tours