Mis largas exploraciones en el Estadio Olímpico, el Jardín Botánico y el Insectario, y mi visita al Talon Mercado Jean en de Montreal Little Italy habían estimulado definitivamente mi apetito para una buena comida. En ese momento era media tarde y yo había tomado el metro de vuelta al Barrio Latino en el área de St-Denis, uno de los principales distritos de entretenimiento de Montreal. Las calles están llenas de restaurantes, bares, cafés, boutiques de moda y galerías y el Quartier Latin es sin duda uno de los lugares para estar en Montreal.I salido del metro en Sherbrooke y se dirigió a una calle al oeste y terminé saliendo justo enfrente de la Plaza de San Luis, que es un hermoso parque del barrio con bancos y una fuente en el centro. En el lado este de la calle había un restaurante que me llamó la atención con sus mesas y sillas de colores. Lo comprobé y vi que era un restaurante mexicano informal llamada Mañana. Se veía como un gran lugar para tomar un almuerzo tarde y estaba en la ubicación perfecta, ya que estaba planeando para relajarse un poco en el parque después de la meal.I sentó y estiró las piernas y un joven camarero vino a servir rápidamente. Eché un vistazo al menú y pensé que no podría ir mal con el "Servicio de comidas (menú del día): Pedí una combinación de un precio razonable de cactus gratinado (gratinado cactus corazones, salteados en mantequilla de ajo, servido sobre una tortilla) como aperitivo, un sabroso burrito vegetariano (tortillas de harina rellena con verduras, acompañadas de salsa, frijoles negros y arroz mexicano) y de postre una fruta de la pasión mousse.Ever el escritor de viajes curiosidad, le pregunté a la camarera que me conecte con el propietario o gerente, por lo que unos minutos más tarde tuve la oportunidad de conocer a la persona detrás Mañana: Broncales Ángel, originario de Trujillo en el norte de Perú, llegó a Montreal hace 23 años. Ángel y yo conversamos todo el tiempo en español ya que su Inglés es muy limitado. Explicó que la región de Trujillo es una hermosa zona con hermosas playas y es muy barato, pero no muy bien known.When Ángel llegó a Montreal, trabajó en diferentes fábricas y más tarde entró en el negocio de los restaurantes como lavaplatos y también aprendió cómo cocinar. A lo largo de su tiempo en una gran variedad de restaurantes, se ha convertido en un experto en francés, cuisine.Mañana brasileña, italiana y mexicana ha estado en existencia desde hace unos 15 años y Ángel compró recientemente el antiguo dueño hace unos 6 meses. Ya había sido el chef del restaurante, así que era muy familiarizado con el menú. Sin embargo, agregó que ahora tiene que pensar mucho más con la cabeza y él tiene la responsabilidad de todo su negocio en el hombro. Esos son los cambios más importantes que ha experimentado desde que se convirtió un restaurante entrepreneur.I estaba fascinado por la historia de Ángel, quien ha trabajado a sí mismo a partir de comienzos muy modestos como inmigrante sin Inglés y en un principio poco de francés, para convertirse en propietario de un restaurante de éxito en una de las zonas de ocio más populares de Montreal. Me gustó mucho hablar con este hombre tranquilo, tímido y humilde que no había mucho en la auto-promoción. Su ética de trabajo y determinación eran claramente sus factores de éxito y Angel agregó que ama Canadá, dijo la seguridad y la seguridad de este país simplemente no tiene un price.As un restaurador, Angel trabaja muchas horas, por lo general hasta las 2 o 3 a.m. por la mañana, siete días a la semana. Él tiene un chef mexicano que le ayuda y ha añadido que hay muchos inmigrantes mexicanos en Montreal. Por desgracia, muchos de ellos no tienen documentos oficiales y algunos simplemente tienen demasiado problemas para adaptarse al clima frío, por lo que muchos de ellos salir y regresar a su casa country.Fortunately para Angel tiene grandes miembros del personal de su confianza. Su personal de servicio en el restaurante Mañana son trilingües, hablan excelente Inglés, Español y del curso de francés. Su esposa también es de Perú y le ayuda con la contabilidad de su negocio y su hijo de 17 años, un "quebequés real", en palabras de Ángel, le ayuda durante las vacaciones escolares. Durante los fines de semana Ángel tiene un guitarrista local que, en la tradición mexicana, va de mesa en mesa y serenatas de los invitados a cambio de una propina graciosa. Sus clientes vienen de todas partes del mundo, y muchos de ellos son viajeros de Toronto. Algunos de ellos les encanta venir para el día de San Valentín, el "Día de los Enamorados". Era audiencia conmovedora sobre la historia de Ángel, ¿cómo un hombre sencillo de Perú con limitadas habilidades lingüísticas podría convertirse en propietario de un restaurante de éxito en uno de los distritos de entretenimiento más populares de Montreal . Yo no podía dejar de sentir que hay un lugar para todo el mundo aquí, y usted puede hacer aquí, si usted está decidido y dispuesto a trabajar duro comentarios enough.Angel 's seguían resonando en mi cabeza cuando me paseaba por la puerta para disfrutar de un pequeño descanso en la zona del parque de la plaza de St. Louis. Hay algo hermoso acerca de ser un país de inmigrantes ..... Art By: