Port es un vino fortificado dulce de las uvas que crecen en las paredes del valle profundo que descienden hasta el río Duero, en Portugal. El puerto está hecha de hasta 40 variedades de uva, la mayoría de los cuales son de color rojo. Después de una breve fermentación a aproximadamente 6% de alcohol, la uva todavía mosto en fermentación se vertió en recipientes de contenido más grande espíritu, que mata a la levadura y la fermentación se detiene. El vino joven se envía entonces a partir de los viñedos a las casas del puerto de Oporto, donde permanece en barrica durante un año o dos. En ese momento un "vintage" se puede declarar, y el puerto de embotellado con un vintage designation.White Puerto PortWhite no es su puerto típico de la uva de vino tinto, sino más bien a partir de uvas de vino blanco. Matices de sabor en el puerto blanco puede variar de nuez y dulce (como Lagrima) a seco y áspero, dependiendo de contenido de azúcar del vino. Puerto Blanco se suele envejecido durante dos años en los tanques, barriles o toneles de madera. Se envejece más largo antes de añadir el brandy, lo que resulta en un sabor más seco que otros puertos. Se compone generalmente de una mezcla de uvas para la consistencia en el sabor y la diferenciación comercial. Puerto Blanco se puede cortar más por el consumidor con cosas tales como el agua tónica, lo que hace un gran aperitivo frío de antes de una comida o cigarro. Un puerto blanco popular es hecha por Wellington Vineyards en Napa Valley, California, a pesar de que sólo se puede conseguir éstos al hacer contacto con el viñedo directamente. Las tendencias modernas se inclinan más hacia los puertos blancos secos o extra-seca, que tienden a ser bueno aperitifs.Ruby PortRuby puerto es el más joven (con un promedio de sólo tres años de edad) y el menos costoso de los puertos de primera calidad. Por lo general, una profunda oscuridad "ruby" de color rojo y se puede degustar picante o con sabor a fruta y acidez. Estos puertos son mejor evitar debido a su sabor fuerte y, a veces duro, pero si tienes que hacerlo, lo beben con un puro verde. De esta manera se obtiene el más duro de los dos mundos en una sola toma together.ColheitaColheita (que significa "el año de la cosecha") puertos se basan en los mismos vinos más ligeros como los puertos Tawny, pero están hechas de una única añada (por lo general un año no es suficiente para producir los mejores vinos de calidad). Los Colheitas son tawnys individuales vintage. Como tales, tienden a tener más individualidad que las versiones mezcladas, aunque también pueden mostrar los defectos de un año particular. Colheitas se envejecen durante un mínimo de siete años. Algunos entendidos consideran Colheitas para ser el mejor de los Puertos Tawny y pertenecen a la categoría de vino de mesa. Tanto el año de cosecha y la fecha de embotellado se indican en la etiqueta. Los buenos son Niepoort, Barros, RC Velha y Krohn. A Niepoort 1908 se vende por alrededor de $ 1.000. Puertos CrustedCrusted son el resultado de una combinación de hasta tres años y de los vinos de cosecha diferentes. Ellos son envejecidos por cerca de cuatro años en una botella, no un barril. Desde que se embotellan sin filtración, estos puertos se acumulan un sedimento "corteza" en la parte inferior de la botella (de ahí el nombre). Como Puertos Vintage, deben ser decantados. Estos puertos no son mucho en la manera más y son difíciles de find.ReservaActually una mezcla de los puertos mayores de edad durante al menos siete años, Reservas son los puertos clásicos y son sin duda los vinos de mesa. Marcas de calidad incluyen Cockburn, Niepoort, presidencial, y los puertos PortThese Seguro.Tawny son más ligeros que los puertos de Ruby, pero mucho más complejo en sabor. Esencialmente, son puertos de Ruby que han pasado más tiempo de envejecimiento en la madera. Son más ligeros porque son mezcla de varios vinos tintos ligeros (o incluso vinos blancos). Cuanto más tiempo de envejecimiento que reciben los hace más complejo. Tenga cuidado sin embargo - hay un montón de puertos rojizos debajo de la media o promedio en el mercado. Los mejores tawnys se envejecen ya - 10, 20, 30, e incluso 40 o más años. A medida que aumenta su edad, también lo hace la calidad del sabor, y también lo hace el precio! Ramos, Burmester y Seguro todo producen finas Tawny Ports.Vintage CharacterVintage Puertos caracteres pueden ser algo engañoso, ya el nombre a menudo se abusa. El nombre podría llevar a pensar que tienen el aroma y el sabor de la calidad de la vendimia, pero en realidad la mayoría de ellos no son tan impresionantes. Algunos de los buenos son producidos por los mejores productores, como Graham o de Ramos. Puertos de caracteres antiguos son realmente Puertos Rubí caros cuyas año de cosecha no puede ser identificado. Como tales, proporcionan una forma para que los productores librarse de indistinguibles puertos Rubí baratas a precios elevados. Usted sería mejor elegir otro variety.Late Bottled Vintage (LBV) LBV es siempre de un solo año excelente cosecha, aunque no de stock vintage. Ha envejecido de cuatro a seis años después de la cosecha, luego se filtra y se embotella. Debido a que se filtran, no hay depósitos se acumulan y los puertos maduran más rápidamente que sus contrapartes. Pueden estar dispuestos a beber mucho antes que verdaderos puertos vintage. El frasco debe mostrar el año de cosecha, la fecha de embotellado, y tienen la designación LBV visualizarse de forma clara. Estas son buenas y menos costosos, alternativas a los puertos Vintage, tener un poco de algunos de los mismos personajes. Son una buena solución para las personas que quieren evitar el gasto y la molestia de tratar con muy antigua bottles.Single Quinta VintageIn algunos años una casa de puerto se decida que no hay suficiente vino de la más alta calidad para declarar una vendimia, pero aún hacer un Vintage Port de su mejor estado (la quinta). La Quinta es en realidad la viña, lo que equivale a la francesa "chateau". La calidad inherente aquí es, como en los puertos vintage, muy alto y estos puertos están ganando en popularidad. Algunos de los mejores ejemplos incluyen Quinta de Dow do Bonfim, Quinta do Noval Nacional y Malvedos de Graham y Quinta do Vesuvio.Vintage PortVintage puerto es el pináculo de los puertos. Estos puertos están hechos de una única añada que ha sido declarado "vintage", basada en la calidad superior y la maduración de las uvas y la extremadamente alta calidad de la cosecha total. Sólo un dos por ciento de la producción total se considera vintage. Vintage Port tiene el aroma celestial de nueces, cedro, violetas y otros ramos. Este aroma se logra por embotellar el puerto muy joven (por lo general entre el segundo y tercer año después de la cosecha) y, a continuación estiba de las botellas en sótanos oscuros a la edad de cincuenta años o más. Durante este largo período de maduración lenta, los taninos ásperos de los jóvenes se desvanecen vino y con el tiempo desarrollan una profundidad, el vigor y la intensidad de sabor que no tiene parangón en ningún otro vino. Un puerto madura vintage muestra toda la complejidad de un viejo chiflado Tawny, pero con una nueva dimensión de sabor. Más sorprendente es su capacidad (incluso después de 50 años) para conservar la esencia de la fruta fresca, madura, como si hubiera sido embotellado sólo seis meses antes. Dado que los depósitos se acumulan en estos puertos y se sientan en la parte inferior de la botella, oportos añejos deben ser decantados y tonged para que los sedimentos indeseables no terminan en el vaso. Buenos Puertos vintage, por lo general alrededor de cinco años, están disponibles a un precio decente. Si usted compra una persona tan joven, sin embargo, se debe almacenar por lo menos veinte años antes de que realmente va a desarrollar. Vintage Port es en su mayoría una mezcla de diferentes uvas, pero los vinos base siempre provienen de la cosecha del año "vintage". Si usted está dispuesto a esperar, o si usted está dispuesto a pagar el precio de un Vintage Port bien envejecido, estos son excelente y realmente un regalo muy especial. Ramos Pinto (1926), por ejemplo, se vende por casi $ 1.700 por botella Art By:. Ralph Mayer