cocina Lao es muy diferente de las cocinas de otras culturas del sudeste asiático y tiene características que generalmente no comparten con sus vecinos. La tradición culinaria Lao no pertenece sólo al país de Laos, sino a los pueblos étnicos Lao muchos de los cuales son habitantes del norte de Tailandia (Isaan). De hecho, Tailandia tiene más gente que Lao Laos! Como resultado, la comida Lao es bien conocida y popular, a través de Tailandia y especialmente en Bangkok.The diferencia principal de comida de Laos es un cariño para los alimentos crudos que son rechazados en otras partes de la región. El plato más famoso de la cocina Lao es "laap ', una mezcla picante de carne marinada y /o pescado mezclado con jugo de limón, ajo, ají, cebolla y menta. La carne y el pescado se sirven a menudo crudo, aunque las versiones cocinadas (laap suk) también están disponibles. Las comidas suelen ir acompañados de un montón de frescas verduras crudas, verduras y hierbas en el lado. Las ensaladas también son muy populares y el más conocido es som tam, una ensalada picante hecha de la papaya verde con chiles, ajo, tomate, maní molido, cangrejo de campo, jugo de limón y sauce.Flavourings peces incluyen jugo de limón, hierba de limón y cilantro fresco como así como una amplia variedad de hierbas. A diferencia de los países de nuestro entorno, hay un uso intensivo de la menta y el eneldo en la cocina de Laos. La sal se deriva principalmente de pescado fermentado sauce.Being litoral, Laos depende de los ríos para su pesca. El Mekong domina Laos y suministra la mayor parte de sus pescados. Lamentablemente, muchas especies han sido exterminadas por la pesca excesiva. Pollo, pato, carne de cerdo, carne de res también están ampliamente disponibles. En el campo norte, pangolines, lagarto, algalia, perros salvajes y ratones de campo son también eaten.Almost cada comida se acompaña de sticky (pegajoso), arroz, klao NIAW. Los lugareños se reúnen una bola de este arroz e introducirlo en uno de una serie de condimentos o comen sin formato. Los trabajadores de los campos tienen una pequeña bolsa que contiene un poco de arroz pegajoso y un poco de carne para que su gente meal.Lao mediodía son aficionados a los alimentos amargos y kaeng jeut, una sopa ligera con carne de cerdo picada y la calabaza amarga, es un plato popular. Otros platos populares incluyen "o lam 'de Luang Prabang, que es un guiso picante verde con setas de madera del oído, berenjena, judía verde patio, carne, hierba de limón, hojas de lima kaffir, albahaca y pimientos. Carne de búfalo seca y la piel de cerdo crujientes fritos suelen added.Despite su independencia gastronómica, uno de los alimentos más populares en Laos es en realidad vietnamita. Ellos tienen su propia versión de pho (feu en Lao), el famoso plato vietnamita de fideos de arroz en la sopa. En este caso, se sirve con albóndigas y cada cliente añade su cantidad preferida de salsa de pescado, salsa de chile o azúcar. Disponible en chozas merienda en todo el país, y es a menudo el único plato que se ofrecen en lugares fuera del camino. También la comida china también es común y la gente de Laos han adoptado la técnica de revolver-frying.The colonos franceses dejaron su marca en la cocina de Laos y un desayuno popular, especialmente en Vientiane, es el pan francés, Khao jii que está recién horneados cada día y servido con paté, huevos fritos y tortillas. Por otra parte, es fácil de encontrar croissants en Vientiane. Se puede disfrutar de una copa del excelente café local. Usted puede visitar Indochina Odyssey Tours para obtener más información sobre Laos Art By:. Serena Zhu