"sardee en saor" es un plato antiguo y sabroso, y a pesar de su simplicidad, tiene algunas de las principales peculiaridades de la cocina veneciana. En primer lugar, este es un plato salado y muy sabrosa, aunque la cocina veneciana incluye pasteles muy famosos, como "fritoe", sólo para nombrar el más famoso, podemos afirmar que los platos más conocidos de la tradición veneciana son salados y se caracteriza por un sabor fuerte. El propio nombre "sardee en saor" nos dice que se trata de un plato muy sabroso ("saor" es el término veneciana de "sabor", y parafraseando el nombre del plato que podríamos llamar "sardinas sumergidos en el sabor"), y de hecho, el ingrediente básico de este plato, además de los peces, es la cebolla, que se utiliza para preparar el condimento (es decir, el "saor") de las sardinas. Es por el uso de este ingrediente que "sardee en saor" representa mejor la cocina veneciana, que utiliza grandes ofertas de cebolla en muchos platos típicos, como el "Figa alla venessiana" (hígado de Venecia), y el "bigoli en salsa" (espaguetis gruesos con sardinas y salsa de cebolla). La razón por la que la cebolla se utiliza mucho en la cocina veneciana es muy fácil de explicar: la cebolla tiene la capacidad de neutralizar la bacteria que causa deterioro de los alimentos, y por esta razón por la que siempre ha jugado un papel importante en la preservación de alimentos. En Venecia, una ciudad de marineros, que podrían permanecer en el mar durante largos períodos de tiempo, por lo que necesitan para conservar los alimentos, la cebolla era especialmente útil. Por último, pero no menos importante, "sardee en saor" es un plato de pescado, y por este motivo que representa la cultura marítima y la tradición pesquera de la ciudad de la laguna. Dado que es un plato típico, "sardee en saor" se puede encontrar en todos los restaurantes de la ciudad, pero como también es muy fácil de cocinar, y no necesita muchos ingredientes para prepararlo, usted puede cocinar también en su propia cocina. En primer lugar, es necesario saber que la preparación del plato es bastante rápido, pero no se debe comer de inmediato: hay que esperar unos días, por lo que si usted desea cocinar "sardee en saor" para una ocasión especial, Accede a tu organizado con antelación. Estos son los ingredientes que necesita para cocinar "sardee en saor": 500 g de sardinas frescas (no demasiado grande), 500 g de cebolla blanca, 1 vaso de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, harina blanca tipo 00, el aceite de oliva. Comience por limpiar el pescado: cortar la cabeza, quitar el interior, pero no el hueso, la escala y enjuague, luego sumerja cada sardina en harina y se fríen en aceite, y tener cuidado de que se fríen por ambos lados. Tome las sardinas a cabo a partir del aceite y las ponen en un papel secante. Añadir sal. Cortar la cebolla y hacer que se dore en aceite y añadir el vinagre y un poco de agua poco a poco. Cuando estén casi hechas, usted puede agregar una cucharadita de azúcar para darle un sabor dulce y amargo. Si te gusta, puedes también agregar algunas pasas y piñones, que suaviza el fuerte sabor de la cebolla (en el pasado se utilizaron estos ingredientes sólo en invierno para aumentar las calorías en el plato). Ahora usted puede tomar un vaso o plato de cerámica, para establecer una capa de sardinas, a continuación, uno de "saor" y así sucesivamente hasta que los ingredientes son más (la última capa debe ser de cebolla). Ahora el plato está listo, pero probarlo es necesario dejar reposar en la nevera durante al menos 24 horas, pero sería mejor esperar 5 días. Pero es sin duda vale la pena esperar Art By: Lia Contesso