Lo que se hace imagen en tu mente cuando se piensa en las cuevas? Espeleología o tal vez caminando en cuatro patas para que pase por un espacio pequeño puede venir a la mente. Tal vez la experiencia de la oscuridad absoluta y completa, el grado de oscuridad tan oscura que no puede ver la mano delante de ti? Tal vez usted se imagina las cosas más siniestras como las arañas, telarañas u otras cosas imaginables en la oscuridad. Cuevas evocan diferentes ideas y sentimientos de muchas personas. Una idea es la de un entorno ideal para la edad vino en barricas de roble o la edad de un vino espumoso en un bottle.Caves se han utilizado durante miles de años de crianza de los vinos en diferentes partes del mundo. En viaje de Ruta del Vino del viajero de Sonoma y Napa en California Valles, experimentamos diferentes cuevas. Los trabajadores chinos construyeron unas cuevas en la década de 1800 después de su trabajo se completó en los ferrocarriles. Estos trabajadores construyeron kilómetros de cuevas con el uso de picos, hachas y palas. Por el contrario también experimentamos cuevas construidas con la tecnología moderna, como una máquina minera de Gales. Las paredes fueron cubiertas con hormigón proyectado, una mezcla de cemento, arena y gravel.Some pea de las cuevas eran muy limpio e iluminado por lámparas eléctricas si fueran focos fijos o apliques eléctricos elegantes. Otras cuevas eran más oscuro e iluminado con velas o linternas que dan un brillo romántico a las barricas de roble que recubren las paredes laterales. Algunas cuevas mostraron líquenes colgando a varios metros del techo. Uno se pregunta por qué no se limpiaron con una escoba o una aspiradora. Hemos observado miles de botellas, lo que demuestra el polvo descansando tranquilamente por enólogos years.Early que llegaron a las regiones de Napa y Sonoma en el 1800 de Europa estaban familiarizados con el uso de las cuevas. Caminamos a través de dos sistemas de cuevas que datan de la década de 1800. Una de las ventajas de las cuevas es el control de la temperatura. La temperatura de la cueva es a menudo un año de duración constante y varía muy poco. No importa si la temperatura exterior es de 110 grados F o 10 grados F, un sistema de cuevas puede mantener una temperatura uniforme a menudo entre 57 y 64 grados F. Este fresco, incluso la temperatura proporciona un entorno ideal para el envejecimiento del vino. Esta temperatura constante también proporciona beneficios económicos para una bodega. Menos recursos se gastan en calefacción o refrigeración de una cueva que un edificio. A menudo, la tierra por encima de una cueva puede ser plantada con grapevines.A segunda ventaja de las cuevas es oscuridad. La luz puede dañar los vinos y las cuevas son oscuras. Esta oscuridad es una ventaja particular a los vinos espumosos se someten a envejecimiento en el control bottles.Humidity vidrio es una tercera ventaja de un sistema de cuevas. Barricas de roble respirar. Algunos de los vino se evapore. Si la humedad es alta, menos vino se evapore. En algunos casos cuevas han reducido la cantidad de evaporación de 6% a 1%. Esto también es una ventaja económica para una bodega ya que se necesita menos vino a rematar la barrels.Although los líquenes que cuelgan del techo parecía extraña en una bodega que visitamos, lo que realmente ayuda a filtrar el aire de las cuevas de vino cave.Some tener un área que puede ser utilizada para eventos especiales. El ambiente puede proporcionar una experiencia gratificante. Todas estas ventajas condujo a un interés en la construcción de nuevas cuevas durante la década de 1980. Espere ver mas cuevas de vino construidas en el futuro
Por: Terry Sullivan - Opiniones.