Si alguna vez estás en Antigua, un entorno idílico de la historia de mayoría de edad de Jamaica Kincaid de Annie John, no te sorprendas si te encuentras lunar en el menú. En esta pequeña isla en la West Indies 'topo' es el nombre de un delicioso postre hecho a partir de piezas cortadas de una fruta tropical similar a los plátanos, frito en una salsa de indulgencia de chocolate y especias tostadas. Es sólo una de las delicias culinarias únicas que se pueden degustar here.Antiguans disfrutar de una amplia variedad de platos elaborados con cornucopia indígena de la isla de frutas, verduras, pescados y mariscos, así como la más convencional tarifa. Los arahuacos, el penúltimo grupo para establecerse en la isla antes de su descubrimiento por Colón en 1493, introdujeron el cultivo de habitantes de la isla, sus técnicas de cultivo resultaron en cultivos como el famoso Antigua Negro piña y el propio tipo de la isla de batata que tiene blanco, carne firme a diferencia de la de las patatas dulces que se encuentran en los Estados Unidos y en otros lugares. Estos y cultivos como el maíz aparecen como ingredientes comunes en cuisine.The locales plato nacional de Antigua es "hongos", que es una sencilla pero deliciosa pasta de harina de maíz que puede ser con sabor a azúcar y hortalizas, tradicionalmente se sirve con puré de verduras y una salsa de bacalao, el tomate, el ajo y la cebolla. Al igual que muchas delicias culinarias de Antigua, se hace rápidamente. Parece que la filosofía culinaria de la isla es por eso que perder todo el día en una cocina cuando hay tantas otras cosas que hacer? Otros platos populares son el pescado sal, arroz sazonado, la langosta de Barbuda y 'subanik', un guiso ligeramente picante a base de pollo y carne cocinada a fuego lento en una salsa sabrosa de chiles, tomates y hierbas envueltas en hojas nativos Mashan. Deliciosos es verdad! Sin embargo, a diferencia de muchas otras culturas de climas más cálidos, la cocina de Antigua no suele ser picante. En cambio, muchos de los platos dan evidencia de un pueblo con un diente dulce: 'ducana' es una patata dulce dumpling enriquecido con una pizca de nuez moscada y la esencia de vainilla, listo para ser servido a esperando desde los comedores, en menos de 30 minutes.Meals en Antigua sigue el patrón habitual de un entrante junto con un plato de acompañamiento, seguido de un postre pero tiempos de comida varían. El domingo, sin duda el día más especial de la semana, debido a la importancia religiosa que tiene para el pueblo, la cena se toma especialmente temprano para los estándares internacionales-a las 2:00 de la tarde. Muchas familias pueden sentarse en una mesa que cuenta con carne de cerdo, cordero, pavo o pollo, junto con el arroz preparado en una serie de diferentes estilos, pastel de macarrones, ensaladas y postres que pueden ser algo culturalmente relevante o simplemente helado. Por supuesto, no hay comida no estaría completa sin una copa adecuada y Antiguans puede tener su selección de una gran cantidad de jugos elaborados con frutas como maracuyá y hasta flores. Las personas mayores de edad a menudo prefieren maltas y rones vez como Wadadli cerveza (llamado así por el nombre original de Antigua) y Puerto Inglés Rum, un galardonado populares bebida.El isla se convirtió en una parte de la Commonwealth en 1981 y la globalización está infringiendo su prístina orillas. Los supermercados venden muchas marcas internacionales de los alimentos y poco a poco, cocinas, como el chino y el italiano están ganando popularidad. Para el viajero renuente a probar los placeres gastronómicos exclusivos de Antigua, ya sea por problemas de seguridad o la inclinación personal, ya no hay ninguna falta de elección. Sin embargo, esto puede no auguran necesariamente la eventual muerte de la cocina. Se espera que, así como relajado, aunque la cultura resistente que lo produjo la, continuará prosperando en la realidad, no sólo en los cuentos Art By:. Edward Watkinson