El río Da, o Río Negro, forma la frontera entre Dien Bien y Lai Chau provincias en el noroeste de Vietnam, o de Tay Bac. Los bancos del río son el hogar de las personas de la minoría étnica tailandesa, que cultivan arroz y huertos, criar ganado y peces. Además de suministrar pescado y regar sus campos, el río Da y arroyos circundantes abastecer a la tailandesa con un tipo especial de planta acuática, que se cosechan a partir de rocas bajo el agua a fin de año y principios de la primavera. En este momento, la maleza del agua está en su parte más gruesa, creciendo a alrededor de un metro por debajo de la superficie del agua. Esta planta se cosecha generalmente por las mujeres, que se suban las faldas y Wade en la cintura. Para cortar las plantas se doblan bajo el agua por lo general la eliminación de la parte de arriba para evitar el remojo. La recolección estas plantas da a las mujeres la oportunidad de bañarse desnudo, un acto que tiene un nombre especial en el idioma tailandés - ai em. Se almacenan las plantas recolectadas en un xoong, una cesta de bambú tejido con malla ancha que se coloca en el río, permitiendo de ese modo que el agua circule a mantener el contenido fresco. Cuando las cestas están llenas, las mujeres se ponen de pie, baje la falda y regresar a casa con su precioso greens.After ser completamente frotado limpio, las plantas están listas para ser utilizado en una amplia variedad de platos locales. La planta es normalmente a la parrilla con albahaca, citronela, el jengibre, el ajo y la cebolla, así como mac khen, un tipo de pimiento selva que crece en el noroeste de Vietnam. Este pimiento suministra el plato con un sabor distintivo. Antes de ser asado a la parrilla, la planta se amasa en pequeñas bolas y se coloca en una abrazadera. Estas bolas son luego a la parrilla con carbón durante unos 20 minutos. Las bolas pueden ser envueltos en hojas de plátano antes de asar a la parrilla o al horno en coals.As así como comer esta planta fresca, los tailandeses también se secan al sol. También se añade al pescado a la parrilla y platos de carne. Arroz meloso se cuece al vapor en un tipo de cesta llamado com khau, a continuación, cubierto con la planta de agua de la plancha y rellenas de carne o pescado. Muerde en una de esas bolas de arroz glutinoso y se puede degustar la simple perfección de la cocina tradicional tailandesa. Un vaso pequeño de vino de arroz hecho en casa complementa los sabores del plato. En caso de viajar a las aldeas tailandesas étnicos alrededor de Son La y Dien Bien, asegúrese de buscar una comida hecha con esta planta río. Pruebe esta especialidad local y obtendrá una idea de la rica y elegante cultura del pueblo tailandés Art By:.
Sumariana