También conocido como pichón, el pichón rocosa prospera en todas las ciudades como lo que algunos llaman despectivamente "ratas voladores", sin embargo, también son un ingrediente culinario codiciado. Después de grabar una paloma, que debe ser protegida, o pecho, inmediatamente para salvar la carne comestible de sus pechos. Breasting una paloma le ofrece un rico, carne oscura que le da sabor a una variedad de platos como ravioli y una gran variedad de guisos. Cosas que necesitará
Cuchillo afilado o un bisturí
Pigeon (recién muertos)
Bucket Tazón de salmuera
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1

Press la hoja de la cuchilla o bisturí justo debajo del esternón de la paloma. Esta se encuentra en la base de la caja torácica.
2

Presione firmemente, pero con cuidado, en la piel y la carne de la paloma y hacer cuidadosamente una incisión, bajando hacia la ingle de la paloma y la región de la cola.
3

Permita que la sangre y las entrañas de la paloma a caer en un cubo. Tenga cuidado de no perforar el estómago, mientras que destripar la paloma.
4

arrancar las plumas de la zona del pecho de la paloma. Para acelerar el proceso, encestar la paloma en una olla de agua hirviendo durante unos dos minutos antes de continuar.
5

Inserte la punta del cuchillo o escalpelo en el centro del pecho de la paloma y siga las curvas de la coraza para eliminar los trozos de carne a cada lado de la cresta. Mantenga la piel intacta.
6

Coloque los trozos de mama cubiertos de piel en un recipiente con solución de salmuera, que es la sal y el agua. Permita que el pecho se siente en la solución durante la noche antes de su preparación en su receta favorita pichón.