De todos los diferentes tipos y grados de acero en el mercado hoy en día, tal vez ninguna tan varían en la forma o la función como el acero. En el sentido más amplio del término, el acero inoxidable es cualquier aleación de acero que contiene al menos 10,5% de cromo en peso. Eso, sin embargo, es como decir que un "coche" se define como tener cuatro ruedas. El descriptor "acero" no tiene en cuenta otros procesos o materiales que intervienen en la construcción del metal. Estructura cristalina

aceros inoxidables se dividen en tres tipos en función de su estructura cristalina; ferratic, austenítico y martensítico. Cuando el mineral de hierro que sale de la tierra, es la estructura cristalina es ferratic. Cuando se calienta por encima de 912 grados centígrados, los cristales realinear para formar acero "austeníticos" (que es casi tan suave como ferretic sin tratamiento, pero puede disolver mucho más carbono para mayor resistencia). Acero martensítico tiene una estructura cristalina ligeramente diferente a ferretic, es muy duro y fuerte, pero no es tan resistente a la corrosión o fuertes como otras formas
Resistencia a la corrosión
Lo que separa el acero inoxidable de otros grados que utilizan el cromo es el hecho de que los materiales inoxidable usado suficiente cromo para cubrir cada cristal de hierro individual. Cuando se expone a productos químicos corrosivos y oxígeno, el cromo forma una capa microscópicamente delgada de cromo-óxido de "óxido", que protege el material de debajo. Mientras que por debajo de lo 10% de las cantidades de cromo ayudan a aumentar la resistencia a la corrosión, el efecto es impredecible. La analogía es como llevar un chaleco a prueba de balas hechas de tiras de Kevlar y papel crepe alterna, es mejor que nada, pero se pone de pie tantas posibilidades de recibir un disparo que no. Aceros inoxidables verdaderos que contienen al menos 10,5% de cromo son como un chaleco antibalas completo. El más cromo que hay, el más grueso de los aceros "armadura".
Precipitación-endurecimiento martensítico (PHM)

Algunos de los aceros más resistentes del planeta son PHM. PHM comienzan como cualquier otro acero martensítico, pero están sujetos a un proceso de templado diferente. Con este material, el acero está sujeta a muy altas temperaturas durante largos períodos sólo por debajo del nivel de la máxima solubilidad del acero. Cuando se añaden aditivos sobrecalentada, como el cromo y el vanadio, se deslizan fácilmente en la matriz cristalina del hierro y se expanden. Esta técnica se conoce como sobresaturación, y se puede comparar con té azucarado. Al añadir lentamente el azúcar al té mientras aún está caliente, se puede disolver más de ella en el agua de lo que podría si tuviera que agregar el azúcar a la vez en una jarra fría.
Duplex Materiales

Los llamados materiales "dúplex" es una aleación de una especie. Ellos usan ya sea una mezcla de los aceros de austenita y ferrita para un buen equilibrio de resistencia y resistencia a la corrosión 50/50 o 60/40. Técnicamente hablando, hay poca diferencia entre la química de los aceros dúplex y las austentetics cromo, molibdeno y níquel de uso común, excepto que los aceros dúplex suelen tener más de cromo y molibdeno, níquel y menos que el acero austentetic. Estructura cristalina del acero dúplex permite más de los materiales más fuertes, resistentes a la corrosión y menos de otros metales de una sola función, como el níquel.